Наши предки использовали в пищу не только те растения, получаемые с них плоды, овощи, которые можно было вырастить в саду, огороде. Славяне употребляли для приготовления вкусных и полезных блюд и те плоды, ягоды, грибы, которые можно было собрать в лесах, полях, на болотах. Одной из наиболее полезных ягод, обладающей целебными, лечебными свойствами является клюква. С давних пор она имеет несколько названий, отражающих достоинства клюквы. Наши предки называли ее лесным врачевателем, ягодой жизни, молодости. Растущая среди топких болот терпкая, кислая ягода содержит широкий спектр биоактивных компонентов. Ее необычный вкус любят как взрослые, так и дети.

Клюква: состав витаминов и микроэлементов

Это одна из самых полезных дикорастущих ягод. Ее мякоть богата пектинами, сахарами. Она содержит внушительный набор биологически активных соединений.

Среди них лидирует биотин (витамин B7). Суточную потребность обеспечат 50 грамм. Вещество участвует в синтезе коллагена, нормализует жировой и углеводный обмен.

Многие считают: раз клюква кислая, то в ней много аскорбинки. Это не совсем так. Аскорбиновой кислоты всего 15 мг на 100 грамм. Это 17% суточной нормы.

Ягода значительно уступает апельсину, лимону или кизилу. По данному показателю она стоит рядом с хурмой, которая ценится за сладкий вкус.

Остальных нутриентов тоже меньше, чем в других фруктах. Зато много органических кислот. Вот неполный список:

• яблочная,
• бензойная,
• хинная,
• урсоловая,
• хлорогеновая,
• олеиновая.

Эти химические соединения лечат простуду, поддерживают кислотно-щелочное равновесие, облегчают работу желудка. А еще плоды содержат биофлавоноиды и бетаин.

Список наиболее значимых по содержанию минералов представлен в таблице.

Наименование	Количество в 100 г, мг	% суточной нормы
Калий	119	4,8
Кальций	14	1,4
Магний	15	3,8
Железо	0,6	3,3
Кобальт	0,14	14,4
Марганец	0,36	18
Медь	6,1	6,1
Молибден	0,5	17
Кремний	15	5

В кожице и мякоти присутствуют пектины, антиоксиданты, полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3 и омега-6).

Клюква садовая – как вырастить целебный кустарник на своём участке и можно ли?

Если у человека есть свой дом или дача, то его можно назвать счастливым, ведь у него есть возможность выращивать собственный сад, огород и радоваться пейзажу на летней веранде. В наше время здоровый образ жизни стал очень популярным, и это правильно. Но не нужно спешить за модными препаратами для красоты и здоровья в аптеку, целебным может быть ваш собственный участок, точнее, растения на нем. Хотите посадить кустарник, что поможет забыть о сезоне простуд, сделает ваше здоровье крепким, наладит пищеварение? Конечно. Тогда вам нужна клюква садовая рядом с домом, и нет, вам не придётся делать болото, чтобы кусты росли.

Как растёт крупноплодная клюква на участке

Клюква и ее полезные свойства

Клюква: польза и вред для здоровья, что лечит?

Диетологи в один голос рекомендуют употреблять больше продуктов растительного происхождения. Клюква занимает среди них особое место. Это 100% суперфуд, который несет пользу здоровью.

Красные плоды ценят за способность долго сохранять свежесть. Для витаминного питания подойдет свежая, замороженная клюква, а также перетертая с сахаром.

Клюква: полезные свойства для организма мужчины

Богатый состав стимулирует иммунитет, обеспечивает защитное, укрепляющее действие. Регулярное употребление защищает от геморроя, приводит в норму холестерин, предотвращает варикоз.

Наличие компонентов с антимикробным эффектом служит надежной профилактикой простатита.

Клюква: польза и вред для здоровья женщины

Ягодка полезна при отеках отеки, убирает мешки под глазами, останавливает набор веса. Это эффективная профилактика болезней мочеполовой системы. Особенно полезно пить клюквенный морс перед сном. Вкусный напиток лечит простуду, предотвращает головные боли.

Блинчики с клюквой чудо как хороши!

Ягоды необходимы женщинам после 50. В них содержатся компоненты, облегчающие приливы при климаксе. Они нормализуют кровяное давление, поддерживают гемоглобин.

Компрессы с отваром облегчают приступы мигрени.

Клюква имеет не только полезные свойства, но и противопоказания. Она лечит, но может нанести вред. Это происходит при неумеренном употреблении, наличии хронических заболеваний, склонности к оксалатурии. Плоды нельзя есть натощак.

Перед применением в лечебных целях консультация специалиста обязательна!

Для красоты

Клюква содержит вещества, стимулирующие выработку коллагена – главного помощника в борьбе с преждевременными морщинками. В ней много антиоксидантов. Соединения активно борются со свободными радикалами.

Разведенный сок используют для профилактики постакне. Он лечит гнойнички и угревую сыпь. Достаточно протирать раствором проблемные участки. А вот рецепт маски для кожи лица:

1. Возьмите 10 г ягод (свежих или мороженых).
2. Измельчите в ступке или другим способом.
3. Положите столько же сметаны.
4. Размешайте.
5. Нанесите на лицо, обходя область вокруг глаз.
6. Держите 10 минут.
7. Смойте.

Процедура хорошо осветляет, подтягивает овал, устраняет жирный блеск.

Умывание клюквенным отваром помогает сохранить молодость кожи, успокаивает раздражения. При регулярных процедурах клетки обновляются, улучшается цвет лица, исчезают мелкие дефекты.

С помощью клюквы легко восстановить даже запущенные ногтевые пластины. Она лечит грибковое поражение, отбеливает, спасает ногти от желтизны. Ее раздавливают и обрабатывают проблемную поверхность.

Маски с ягодным пюре – народное средство от перхоти и выпадения волос. В равных пропорциях смешивают измельченную клюкву и кокосовое масло.

Клюква – ее суровая среда обитания и возможность посадки около дома

Бытует мнение, что клюква растёт исключительно на болотах, где много торфа, тени и, главное, влаги. Отчасти да, и родные места культуры – это Дальний Восток, Урал, Сибирь, Сахалин. Но это не значит, что ее нельзя выращивать как смородину или крыжовник около дома в других регионах нашей страны. Ведь это очень удобно, не каждый может ездить далеко в лес, ходить по топям, чтобы нарвать чудо-ягоду. К тому же уже давно существуют разные сорта, что расширили возможности дачников.

Нужно ли делать болото или заливать предназначенное место на участке водой, чтобы вырастить клюкву садовую? Нет, конечно, если только у вас рядом не располагается такое болотце, что создала сама природа. Культуре нужно многоводье – это да, но ведь те же огурцы в сезон нужно заливать каждый день, да, ещё и водой тёплой, чтобы собрать урожай. Все особенности выращивания красной ягоды вы найдёте у нас. Ну а пока давайте поговорим о пользе, и зачем оно все, вообще, нужно. Ну, для тех, кто не знает, как уникальна ягода.

Клюква: лечебные свойства и противопоказания

Ягоды – ценный диетический продукт. Перед использованием их тщательно перебирают, удаляют подпорченные, сморщенные, темные. После этого моют, обсушивают.

Лечебные свойства клюквы известны не одно столетие. Ее используют для укрепления иммунитета, защиты от инфекций.

С помощью отваров и морсов лечат простуду. Их применяют в качестве общеукрепляющего средства. Напитки приносят облегчение при ревматизме, суставных болях, улучшают состояние ротовой полости.

Клюквенный морс — народное средство от простуды

Для иммунитета

Клюква заряжает энергией, повышает работоспособность. Она минимизирует риск развития опухолей, укрепляет защитные функции. Причина – большое количество активных компонентов с антиоксидантными свойствами.

Кисловатые напитки полезны при инфекционных заболеваниях. Витаминное питьё улучшает самочувствие, способствует скорейшему выздоровлению.

При простуде и гриппе

В народной медицине испокон веков применяли ярко-красные плоды для снятия жара и разжижения мокроты. Особой популярностью пользуется морс. Напиток хорошо утоляет жажду, лечит цистит, помогает сбить температуру. Кроме того, он обладает следующими преимуществами:

• Уменьшает воспаление в дыхательных путях.
• Снимает раздражение со слизистых оболочек.
• Уничтожает вирусы, бактерии.
• Снижает риск заражения гриппом, другими вирусными инфекциями.
• Избавляет от жара.

Чтобы усилить эффект, пейте больше жидкости. Разбавленный сок – проверенное средство для полоскания горла при ангине.

Для пищеварения

Клюква помогает оздоровить кишечник. Она улучшает микрофлору, уничтожает вредоносные бактерии. Это избавляет от метеоризма, колитов.

Продукт стимулирует работу желудка, нормализует метаболизм. Он улучшает аппетит, усиливает перистальтику, выводит токсины. Ягоды показаны при гипоацидных гастритах и панкреатитах на начальной стадии.

Для сердца и сосудов

На стакан плодов берут столько же воды плюс три столовых ложки сахара. Клюкву моют, измельчают блендером или мясорубкой, смешивают с остальными ингредиентами, доводят до кипения.

Полученный сироп держат в холодильнике и добавляют в чай по столовой ложке.

При болезнях почек и мочевыводящих путей

Ягодки известны своим противомикробным и мочегонным действием. Их назначают для лечения и профилактики заболеваний почек, мочевого пузыря.

Регулярное употребление поможет справиться с инфекциями, снять воспаление, предотвратить образование камней.

Перед применением клюквы в качестве лекарства обязательно посоветуйтесь с врачом!

При гипертонии

Клюква мягко снижает давление при правильном употреблении. Это происходит благодаря флавоноидам и жирным кислотам, а также веществам с мочегонным эффектом.

Лучше всего действует сок, не прошедший тепловую обработку. Его разбавляют медом в соотношении 1:1 и пьют по столовой ложке ежедневно.

Мы разобрались,чем полезна клюква для организма человека. Не менее важно соблюдать умеренность и грамотно оценивать возможные риски.

На что обратить внимание?

Как и любой продукт, клюква может навредить:

• Ее кислоты повреждают эмаль зубов, раздражают стенки желудка.
• При гастрите требуется особая осторожность.
• При язве желудка и двенадцатиперстной кишки клюква противопоказана.
• Тем, кто принимает лекарства для разжижения крови, стоит обговорить меню с врачом.
• Блюда из клюквы могут привести к образованию оксалатов.

Допустимая норма – не более стакана в день. Употреблять лучше небольшими порциями, а не все сразу.

Выращивание клюквы крупноплодной в Сибири

Клюква в природе произрастает по территории умеренной зоны Северного полушария, преимущественно на болотах. В природе насчитывается 3 вида этого растения, а также межвидовые гибриды. На дачных участках рекомендуется выращивать клюкву крупноплодную – хлопот с ней немного, зато сколько пользы. Как кустарник она очень декоративна, а ягода славится исключительными полезными свойствами.

Урожайность клюквы крупноплодной высочайшая – 20-25 тонн с гектара или 2-2,5 кг с 1 кв. м. Лучшие сорта клюквы крупноплодной для выращивания на юге Западной Сибири это
Бергман
с ягодами до 2 г и урожайностью до 2 кг/м2,
Бен Лир
– до 2,6 г и 2,2 кг/м2 и
Пилигрим
– до 2,3 г и 0,9 кг/м2. Клюква прекрасно хранится. Например, у меня в холодильнике уже год хранится ягода в сухом виде. Клюква запросто зимует под снегом.
Клюква в ботаническом саду
В ЦСБС мы занимаемся изучением клюквы более 50 лет и основное внимание уделяем двум видам: нашему аборигенному – Клюкве болотной, и американскому – Клюкве крупноплодной. Цель работы – ввести в культуру клюкву болотную и крупноплодную в условиях юга Западной Сибири. В нашей природе клюква крупноплодная не произрастает совсем, мы имеем дело только с интродуцированными (переселенными из США) сортами, отбирая перспективные для наших условий сорта и разрабатывая технологию их выращивания.

Отрабатываем мы и технологию выращивания нашей аборигенной клюквы болотной. На протяжении многих лет изучения, я пришел к выводу, что наиболее перспективным является эстонский сорт Вируссаарэ

. Его можно спокойно выращивать в условиях Сибири. Планируем его активно размножать, чтобы посадить большой участок.
Где выращивать клюкву?
Для того чтобы определить зону, где можно выращивать клюкву крупноплодную, обычно учитывается сумма положительных температур и продолжительность вегетационного периода. Исходя из этих данных, получается, что в нашей зоне можно выращивать только ультраранние сорта клюквы крупноплодной. Однако я выращиваю ягоду и ранних, и средних и поздних сроков созревания.

Почва для клюквы

В литературе я часто встречаю рекомендации, что для клюквы нужна кислая почва, кислый торф, лучше верховой или переходный. Обычно пишут, что показатели должны быть на уровне pH 4-5. Я вот уже 45 лет выращиваю на слабо-щелочном низинном торфе, pH которого 7,1. Это реакция, близкая к нейтральной. Главным я считаю не кислотность почвы, а условия выращивания: питание растений и условия полива.
Посадка и пересадка клюквы
Под клюкву можно взять обычную серую лесную, слабо оподзоленную почву. Подойдет и чернозем. Главное – грунт не должен быть тяжелым, глинистым, чтобы не было застоя влаги. При посадке нужно снять 40 см почвенного слоя. Сначала засыпать 10 см дренажа (щебенку и песок), а сверху – 30 см торфа. Вот на такой участок лучше всего поселить клюкву. Корневая система у клюквы – придаточная. Корни не уходят глубоко, поэтому выкопать для пересадки или выкорчевать растение не составит никакого труда. Главное – перемещать клюкву вместе с поверхностным слоем. Просто берешь кустик как подушку и переносишь на другой участок.

На новом месте после посадки или пересадки клюква адаптируется очень быстро – год-два. Как только начинает давать мощные побеги, можно считать, что растение прижилось. Сроки посадки клюквы

Высаживать ягоду можно с августа до самой зимы, пока снег не ляжет. Весеннюю посадку проводят до распускания почек, когда растение еще не пошло в активный рост.
Схема посадки клюквы
Схема посадки – 30 на 30 см или 25 на 25 см. Особого значения расстояние при посадке не имеет, потому что клюква быстро разрастается. Сначала растение дает стелющиеся побеги. Потом на них боковые вертикальные побеги отрастают, на которых уже и идет плодоношение.
Подкормки клюквы
Подкормки я делаю внекорневые, еженедельно, начиная с раскрытия почек и заканчивая завязыванием плодов. Использую комплексное удобрение
Bona Forte «Для всех комнатных растений», серия Красота
– считаю его наиболее подходящим. Там полный состав минеральных удобрений N+P+K (азот, фосфор, калий), магний, 10 микроэлементов, витамины C, B1, P и янтарная кислота.
Полив
Полив клюкве необходим так же, как и другим растениям. Не допускайте пересыхания почвы и следите в то же время, чтобы почва не сырая была, а влажная. Влажность почвы должна быть ок. 70% полевой влагоемкости – это общие рекомендации для всех полевых сельскохозяйственных растений. Обычно потребность в воде небольшая, но если стоит жара, советую поливать каждый день. Также во время цветения, активного роста побегов, завязывания и роста плодов, полив нужен ежедневный. С наступлением плодоношения поливы сокращаем до 2 раз в неделю. Конечно, нормы полива будут зависеть и от погоды: стоит ли на улице жара или льют непрекращающиеся дожди. В целом клюква легко переносит и небольшое переувлажнение, и легкую засуху.
Размножение клюквы
​Клюква сама легко разрастается, придаточные корни дают побеги. Поэтому вопросов размножения возникнуть у дачников не должно. Скорее, наоборот, если уж кустарничек сильно загустится – так что ягоды будет трудно доставать, надо проредить его секатором. После обрезки клюква снова быстро и безболезненно отрастает.
Саженцы клюквы
Центральный сибирский ботанический сад реализует саженцы клюквы. Мы их выращиваем по особому, специально разработанному нами методу – в рулоне из сфагнума. Он дает практически 100% приживаемости. Средний прирост составляет 30 см, а максимальный – 50-60 см за 3 месяца. Это в 2 раза больше стандарта.
Уборка клюквы
В промышленных масштабах используют мокрый метод уборки клюквы. Заливают чеки (участки плантации размером обычно 1 гектар, отгороженные земляными дамбами для удержания воды) водой, клюква всплывает, потом специальными машинами отбивают ягоду и сдвигают в один угол. Потом ягоды откачивают насосами, сушат, отвевают и сортируют. На мой взгляд, мокрый способ уборки не слишком экономичный – для создания чеков требуются большие затраты. И самое главное, когда ягода долго находится в воде, она теряет восковой налет, который является естественным защитным барьером для вредных патогенов. В результате клюква потом быстро поражается грибковыми заболеваниями.

Как выбрать и сохранить?

Качественные плоды отличает красивый глянец, яркий цвет. Они упругие, на них отсутствуют пятна и вмятины. При неправильном хранении они становятся сморщенными. Допустимо наличие мелких веточек, листьев.

Ягодка полезна, потому что содержит природный консервант – бензойную кислоту. Она тормозит развитие микроорганизмов, не дает испортиться. Именно эта особенность позволяет хранить урожай без консервирования.

Большие объемы размещают в темном прохладном месте. Иногда для лучшей сохранности сырьё заливают холодной водой. Предварительно его перебирают, очищают от мусора.

Диетологи советуют употреблять в свежем виде. Разморозка хранению не подлежит. Зато в морозилке она пробудет до лета. В стеклянной банке запас простоит на холоде несколько месяцев.

Я поступаю так:

• Перебираю, мою, обсушиваю на полотенце.
• Раскладываю в порционные кулечки.
• Замораживаю.

Беспроигрышный вариант – клюква с сахаром. Его любят многие хозяйки. Вкус гармонично сочетает сладость и кислинку. Его оценят любители полезных десертов.

Рецепты приготовления в домашних условиях

Северная ягода активно используется как в кулинарии, так и в кондитерском деле. А еще это важный компонент лекарственных средств, почитаемых народными целителями. Из нее лечебные морсы, спиртовые настойки. Ее впрок заготавливают на зиму, чтобы приготовить целебное снадобье в нужный момент.

Морс (компот) из клюквы свежей или замороженной

Что же еще освежит и придаст сил в знойный день, как не охлажденный морс из ягод свежей или замороженной клюквы? Напиток из целебной ягоды поможет и холодным зимним вечером, когда кажется, что совсем не осталось сил.

Приступаем к приготовлению: 600-700 грамм измельченных с помощью блендера ягод протираем сквозь сито, чтобы получить сок. Мякоть заливаем водой и кипятим пять минут, добавив сахар. Отвар оставляем до охлаждения, затем смешиваем с соком. Все, морс готов!

Компот готовится еще проще. Слегка измельченные ягоды заливаем одним литром холодной воды, ставим на огонь. Доводим до кипения, добавляем сахар, варим 3-5 минут.

Настойка на клюкве – как приготовить на водке или самогоне?

«Клюковка» — полезный и вкусный напиток. Даром, что содержит какое-то количество алкоголя, главное – все в меру. Если качественно приготовленный самогон – он прекрасно подойдет для настойки. В случае с водкой – тоже нельзя ошибиться. Надо быть уверенными в ее качественном составе. В общем, это – на ваше усмотрение.

Для приготовления напитка понадобятся следующие ингредиенты:

• клюква – 300 г;
• водка или самогон – ½ литра;
• сахар одна столовая ложка;
• вода – 50-70 мл.

Ягоды промываем и раздавливаем толкушкой так, чтобы они пустили сок. В приготовленную банку накладываем ягоды, заливаем их водкой, перемешиваем и плотно закрываем крышкой. Ставим в теплое затемненное место и забываем за нее на две недели.

По истечении данного срока достаем банку из укромного места, процеживаем содержимое через 4-6-слойную марлю. Готовим сироп: сахар заливаем водой и подогреваем его до полного растворения. Остуженный сироп вливаем в нашу банку настаиваем еще сутки. Пробуем. При желании можно добавить сахар, если настойка показалась вам недостаточно сладкой.

Сушеная (вяленая) клюква – чем полезна?

Это – очень полезный продукт. Особенность состоит в том, практически все компоненты в ней сохраняются в неизмененном виде. При хранении не требует строгого соблюдения температурного режима. Содержит натуральный консервант – бензойную кислоту, которая не вредит организму и не позволяет ягодам портиться. Микроэлементы и витамины сохраняются практически в изначальном составе. То же касается и других полезных веществ: катехинов, бетаина, фенолокислот и др.

В таком виде плоды клюквы благотворно действуют на обмен веществ и водно-солевой обмен. Экстрактами из клюквы увлекаются лица, желающие похудеть. Она восстанавливает работу сердца, нервной системы. Приводит к норме артериальное давление, положительно влияет на кроветворные органы и повышает иммунитет.

Клюква с медом – от всех болезней

Два полезных ингредиента, которые в сочетании дают суммарный эффект. Помимо этого, это еще очень вкусно. Она облегчит состояние при ангине и вылечит насморк, укрепит иммунитет и поможет при сахарном диабете. Кроме того, избавит от гиповитаминоза, уменьшит симптомы атеросклероза. Благодаря кверцитину поддержит при онкологических патологиях.

Чай с клюквой – как заваривать?

100 грамм подавленной клюквы заливаются стаканом кипятка, сахар добавляется по вкусу. Напиток настаивается в течение 3-5 минут. Любители могут добавить листья мяты, а сахар заменить медом. Будет еще вкуснее и полезнее!

Масло семян арктической клюквы

Масло семян клюквы успешно применяется в косметических целях. Оно придает коже омолаживающий эффект, эффективно питает и увлажняет ее. Надежно защищает от воздействия ультрафиолетовых лучей. Кожа при этом приобретает здоровый цвет и упругость.

Применение в кулинарии

Клюква отлично сочетается с яблоками и орехами. Ее используют в натуральном виде, варят сиропы, кисели, мармелад. Плоды добавляют к квашеной капусте, выпечке, готовят подливы и джемы.

Кисло-сладкий соус к мясу

Вам потребуется:

• Клюква – 200 г.
• Сахар – 2 ст. л.
• Минералка – стакан.
• Мускатный орех – на кончике ножа.
• Гвоздика – 3 шт.
• Один целый апельсин.

Что нужно сделать:

• Ягоды положите в кастрюлю, налейте минералку, поставьте на огонь.
• Доведите до кипения.
• Выдавите сок из апельсина, отделите цедру.
• Добавьте к отвару.
• Положите специи.
• Варите еще 3 мин.
• Перед снятием с огня заправьте ложкой кукурузного крахмала.
• Перемешайте.
• Охладите и измельчите в блендере для однородности.

Клюквенный морс

Придется повозиться, но результат того стоит. Это «небо и земля» по сравнению с магазинными вариантами.

Порядок действий:

• Подготовленное сырьё (1 стакан) измельчают, отжимают сок.
• В оставшуюся массу наливают литр кипятка, проваривают 5 минут при слабом кипении.
• Охлаждают, настаивают около получаса.
• Процеживают через марлю, снова отжимают.
• Добавляют мед (3 ст. л.).
• Смешивают с соком.

Посадка садовой клюквы около дома и уход за кустарниками

Выбираем место

Любая клюква любит влагу, поэтому если у вас есть участок, где часто накапливается вода, близко прилегают грунтовые воды, то это самое то. Если у вас нет такого мокрого грунта или болотистого, то просто сажайте кусты рядом с местом, где вам будет проще всего поливать клюкву, ведь влага ей нужна постоянно. Так, вы облегчите себе работу или протяните сразу шланг к месту посадки тоже для удобства.

Второе обязательное условие – это свет. Культура хоть и растёт не в самых благоприятных местах на нашей планете, но все же солнечный свет и освещённый участок нужен. Поэтому выберите солнце или полутень. И третье обязательное условие на пути получения будущего урожая – это кислотность почвы. Как ни удивительно, но клюква предпочитает кислые грунты. Показатель pH должен быть в пределах 3.5-4.5. Сажают саженцы преимущественно в середине осени или весны, на этом месте культура будет расти больше полувека.

Совет! Чтобы проверить землю на кислотность, вы можете использовать лакмусовую бумагу. Также есть народный метод с помощью уксуса — если им полить почву, то кислая не будет сверху пениться.

А если земля не подходит?

Если же ваша почва не та, что любит культура, то закислить ее можно с помощью добавления торфа. Опытные дачники также знают, что опилки от хвойных пород деревьев тоже могут быть внесены в землю, чтобы сделать ее кислее. Если же почва очень мало пропускает воздуха, влаги, то ее смешивают с песком. В том случае, когда вода не задерживается, в яму нужно укладывать дренаж, что будет ее держать.

Но и переувлажнять культуру тоже не стоит, к примеру, вы, полагая, что клюква растёт на болоте, решили сделать очень мокрую почву, заливая каждый день. Но результат будет совершенно противоположным, нежели то, что вы ожидали, клюква будет медленно расти и развиваться, а урожай окажется скудным. Это происходит за счёт того, что грибки, которые живут на корневой системе, перестают хорошо усваивать питание из почвы. Страдает весь куст, но и засуха тоже будет влиять крайне негативно, поэтому оптимально поливать культуру, чтобы почва была каждый день влажной, но не мокрой.

Чем полезна сушеная клюква

В свежих плодах присутствует бензойная кислота, которая позволяет сохранить большинство ценных элементов в ягоде после ее засушивания. Сушеные ягодки применяют в лечении заболеваний и в косметологических целях.

Очень часто в составе масок и кремов есть клюква. В таком виде клюква содержит огромное количество аскорбиновой кислоты, что делает ее хорошим лекарством от цинги, болезни недостатка витамина С. Худеющим людям лучше воздержаться от сушеной клюквы, так как в ней гораздо больше калорий, чем в свежей.

Клюква для беременных

В этот период женщины особо уязвимы. Резко падает гемоглобин, в первом триместре беспокоит токсикоз. Если нет противопоказаний, беременным рекомендуют клюкву. В её составе полезные вещества. Особенно витамины, железо, кальций и фосфор. Она:

• уменьшает токсикоз;
• повышает гемоглобин;
• корректирует минеральный баланс;
• восполняет нехватку витаминов;
• снижает отёчность;
• помогает при пиелонефрите, цистите (частые заболевания беременных, особенно в третьем триместре).

Цельные ягоды помогают при запоре. Клюквенный морс рекомендуют во время активной родовой деятельности, для поддержания сил.

Клюква для женщин

Зимние ягоды полезны. Женщины их используют в профилактических, лечебных и косметических целях.

Клюкву рекомендуют при:

• значительных маточных кровотечениях;
• воспалительных послеродовых осложнениях;
• хроническом цистите (для предотвращения рецидивов);
• анемии, связанной с недостатком железа, сильной кровопотерей.

Она способствует свёртываемости крови (благодаря витамину К), увеличивает гемоглобин. В мякоти содержится необходимое для его синтеза железо.

При соблюдении диеты ягоды восполняют недостаток витаминов, углеводов. Являются липолитиками, помогают усвоить и вывести лишний холестерин.

Перемолотая клюква – основной ингредиент многих косметических масок. Её используют против угревой сыпи, для роста волос. Главное, не перестараться – содержащиеся в ней кислоты, могут вызвать раздражение кожи.

Рецепты народной медицины на основе клюквы

Многие люди не доверяют народной медицине, считая ее выдуманной и бесполезной. Но многолетний опыт подтверждает обратно. Накопленные знания помогают лечить многие болезни не хуже химических средств.

При гипертонии или атеросклерозе

Простой морс поможет при гипертонии или атеросклерозе, если приготовить его праивльно. Клюкву промыть и положить в уже кипящую воду на пять минут. Вынуть ягоды шумовкой и отжать сок в отдельную миску. Весь сок вылить обратно в кастрюлю, жмых выбросить. Добавить мед по вкусу в остывший напиток. Пить несколько раз в день небольшими порциями для снижения давления.

При отдышке

Сухие ягоды и листья клюквы подогреть на водяной бане в миске с водой в течение 15 минут. Отвар употреблять трижды в день перед едой.

Чем отличается клюква от брусники

Главное отличие клюквы и брусники — места их обитания. Клюква произрастает на торфяниках и болотах, а брусника в хвойных лесах, где мало света и много сырости. Клюква растет в разных климатических условиях, когда ее подруга предпочитает северные части света.

Перепутать ягоды не удастся, они похожи лишь цветом, форма куста и размеры различны. Клюкву можно вырастить в домашних условиях, а брусника растет только на экологически-чистых землях, вдали от загрязненного выхлопами и газами воздуха.

Что полезнее

Клюква и брусника одинаково полезны для здоровья. В бруснике очень много магния, а клюква содержит огромное количество витамина С. Обе ягоды оказывают колоссальную пользу, потому что в них присутсвует максимальное разнообразие витаминов и микроэлементов.

Для лечебных целей можно использовать все части брусники — ее листья, побеги, ветки, бутоны, а у клюквы пригодны только ягоды и листья. У плодов схожие области действия, они одинаково хорошо помогают при простудных заболеваниях и многих других недугах.

Приготовление клюквы

Больше всего полезных компонентов в свежих ягодах, собранных осенью. В сентябре их обрывают ещё недозревшими. Первые 3 месяца они накапливают питательные вещества.

В этот период плоды наиболее кислые. Поэтому из них изготавливают:

• варенье;
• морс;
• сок;
• сироп;
• желе.

Клюкву перетирают с сахаром или мёдом, обваливают в сахарной пудре. Используют как консервант (вместо уксуса).

Она улучшает вкус блюд. Её добавляют:

• для квашения капусты;
• как приправу, в мясные блюда;
• в выпечку;
• в каши.

Из неё готовят популярные салаты.

Вот несколько примеров приготовления вкусных и полезных блюд:

Салат «Таёжный»

Его делают из маринованных грибов, консервированного горошка, зелени, отваренных картофеля и моркови. Добавляют зелень, заправляют растительным маслом.

Витаминный салат

Натирают свежую морковь, яблоки, добавляют клюкву и перемолотые грецкие (лесные) орехи. Заправляют сметаной с сахаром или взбитыми сливками.