| Огурец обыкновенный | ||
| Огурец обыкновенный с плодами | ||
| Научная классификация | ||
| промежуточные ранги Домен: |
Эукариоты | |
| Царство: | Растения |
| Подцарство: | Зелёные растения |
| Отдел: | Цветковые |
| Класс: | Двудольные[1] |
| Надпорядок: | Rosanae |
| Порядок: | Тыквоцветные |
| Семейство: | Тыквенные |
| Подсемейство: | Cucurbitoideae |
| Триба: | Benincaseae |
| Род: | Огурец |
| Вид: | Огурец обыкновенный |
, 1753
| NCBI | 3659 |
| EOL | 584402 |
| GRIN | t:404426 |
| IPNI | 292296-1 |
| TPL | kew-2747062 |
Огуре́ц обыкнове́нный
, или
Огурец посевно́й
(лат. Cucumis sativus) — однолетнее травянистое растение, вид рода Огурец (
Cucumis
) семейства Тыквенные (
Cucurbitaceae
), овощная культура.
Содержание
- 1 Происхождение названия
- 2 Ботаническое описание
- 3 Таксономия 3.1 Синонимы
- 8.1 В кулинарии
- 9.1 Выращивание в открытом грунте
- 11.1 Сорта 11.1.1 Нежинский огурец
Тепличные зеленые овощи
Выращивание растения в теплице – это достаточно кропотливое действие, требующее большого количества трудозатрат и усилий. Однако все они с лихвой компенсируются благодаря хорошим сборам урожая.
Виды огурцов делятся на группы, среди которых имеются наиболее подходящие для выращивания в теплицах. Это могут быть как огурцы обыкновенные – привычных сортов, так и гибриды. Одни из полученных овощей можно потреблять сразу после сбора урожая, а другие виды отлично подходят для засолки и маринада. Также огурцы отличаются по способу опыления.
Для того чтобы собрать отличный урожай тепличных огурцов, необходимо придерживаться основных этапов и соблюдать правила при уходе.
- Осуществлять регулярный полив растения.
- Поддерживать необходимую температуру почвы.
- Внимательно отслеживать и поддерживать температуру воздуха внутри теплицы.
Оптимальной во время роста и развития овоща считается температура на уровне 20°С и выше в дневное время суток, а также 18°С в ночное время. На протяжении активного плодоношения овоща, необходимо следить за температурой воздуха и держать её на уровне 18°С ночью, и не поднимать выше 28°С – днём.
За почвой также должен проходить постоянный контроль. Её температуру следует держать в пределах от 22 до 24°С. Для удачного урожая огромное значение имеет уровень влажности. До момента развития плода он должен составлять 80%, а в остальное время варьироваться на отметке 90%. Также следует следить, чтобы не было резких перепадов температур воздуха и уровня влажности, так как это отрицательно воздействует на общее состояние растения. В худшем случае могут возникнуть болезни, которые влияют на внешний вид и вкус выращиваемых овощей.
Ботаническое описание
Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz
, 1885
Стебель — стелющийся, шершавый, заканчивается усиками, которыми он может зацепиться за опору, вытянувшись при этом на 1—2 м.
Листья сердцевидные, пятилопастные.
Плод — многосемянный, сочный, изумрудно-зелёный, пупырчатый. Строение плода характерно для семейства тыквенных и в ботанической литературе определяется как тыквина. Он может иметь различную форму и размер (в зависимости от сорта). В кулинарном отношении огурцы традиционно относят к овощам.
Геном огурца посевного насчитывает 350 миллионов пар оснований ДНК. Пять из семи хромосом огурцов возникли из десяти хромосом общих предков с дыней[3].
Необычные и экзотические сорта огурцов
Огурец — традиционный и привычный овощ. Казалось бы, удивить он ничем не может. Но, благодаря работе селекционеров, появляются новые необычные сорта: белые и желтые, совсем крохотные и просто гигантские…
Дачники с удовольствием экспериментируют, испытывая новинки на практике.
Наши читатели уже делились своим опытом — в заметке Огурцы необычной окраски и х к ней можно почерпнуть немало полезной информации. Но и этого неутомимым естествоиспытателям мало! И на огородах поселяются, помимо обычных огурцов, их экзотические родственники из семейства Тыквенных — мелотрия, трихозант, момордика и другие.
Давайте познакомимся с ними немного поближе.
Китайскими эти огурцы зовут из-за происхождения, поскольку родом они из Китая, а вот их сортов существует достаточно много. Наиболее популярные:
- ‘Китайские змеи’;
- ‘Китайский болезнеустойчивый’;
- ‘Китайский белый’;
- ‘Китайский Фермерский F1’;
- ‘Китайский длинноплодный’;
- ‘Китайское чудо’.
Стебель китайских огурцов может достигать около 3,5 м в длину, плоды (в зависимости от сорта) — 40-90 см. Но поражают они не столько внушительным размером, сколько неприхотливостью в выращивании и отменными вкусовыми качествами. Эти огурчики очень урожайны, абсолютно не капризны, практически не поражаются вредителями и почти не болеют.
Они прекрасно культивируются как в условиях открытого грунта, так и в парниках или теплицах; одинаково хорошо чувствуют себя и на солнышке, и в полутени.
Причем какой-то особенный уход им не требуется, единственное — все сорта китайских огурцов нуждаются в опоре, так они и растут лучше, и плоды дают более правильной формы.
А в остальном к китайским огурцам применимы те же агротехнические приемы, что и к обычным: своевременная прополка, периодические поливы, подкормки и прочее, о чем вы можете прочитать в статье Огурец — секреты выращивания.
Плодоносят китайские огурцы до первых морозов. Их плоды никогда не горчат и отличаются чрезвычайно нежным, немного сладковатым вкусом и чудным ароматом, слегка напоминающим арбуз. Кстати, именно на плодах китайских огурцов нехватка питания сказывается незамедлительно. О чем говорит форма китайского огурца внимательному огороднику? Об элементах питания, которых растению не хватает:
- крючкообразную форму огурцы приобретают при недостатке азота;
- слишком тонкими они становятся из-за нехватки бора;
- грушевидную форму принимают зеленцы, испытывающие недостаток калия;
- недостаток кальция сделает огурцы безвкусными и мелкими.
Поэтому корневые или внекорневые подкормки лучше проводить регулярно. При всем изобилии положительных качеств, есть у китайских огурцов различных сортов один общий недостаток: их плоды быстро вянут, поэтому употреблять их лучше свежими. У достаточно экзотического вида армянского огурца, попавшего к нам из Центральной Азии, тоже есть нескольких сортов, самые популярные из них:
- ‘Богатырь Белый’;
- ‘Дыня Серебристая’.
Все сорта армянского огурца прекрасно растут как в открытом грунте, так и в пленочных теплицах. Вкусовые качества плодов, вес которых может доходить до 1 кг а длина до 50 см, менее выражены, чем у китайских огурцов. А сами плоды (вне зависимости от сорта) сплошь покрыты бело-серебристым опушением. Плети таких огурцов могут достигать 4 м в длину, поэтому нуждаются в сооружении опоры. Ценность армянских огурцов заключается в продолжительном плодоношении, устойчивости к болезням и перепадам температур. Опять же, как и в случае с китайскими, итальянскими эти огурцы называют из-за страны происхождения. Считаясь настоящим чудом итальянской селекции, эти огурцы по внешнему виду очень похожи на армянские. Самые популярные сорта итальянских огурцов, которые культивируют в Средней полосе: ‘Арбуззе’ (‘Торторелло’) и ‘Баррезе’ (оба — пчелоопыляемые).
Плоды сорта ‘Арбуззе’ (‘Торторелло’) со светло-салатной кожурой и ярко выраженной ребристость, могут достигать 50 см в длину. Вкус плодов немного сладкий — что-то среднее между огурцом и арбузом.
Сорт ‘Баррезе’ тоже отличается четко выраженной ребристостью но, в отличие от сорта ‘Арбуззе’, его плоды темно-зеленого цвета, который постепенно (по мере созревания) переходит в оранжево-желтый. По вкусу и аромату плоды сорта ‘Баррезе’ больше напоминают дыню.
Огурец-лимон сорт ‘Хрустальное яблоко’, не побоюсь этого слова, — шедевральное произведение английских селекционеров. Сорт необычен тем, что его созревшие плоды по внешнему виду очень напоминают лимон, хотя по вкусу у них ничего общего с этим цитрусовым нет.
Читайте также:
Огурец-лимон лучше выращивать через рассаду, он очень тепло- и влаголюбив. Стебель растения способен достигать в длину 6 м. Немного больше о нем вы сможете узнать, прочитав вот эту полезную заметку.
Белыми эти огурцы называют из-за необычного окраса плодов. Наиболее популярны сорта:
- ‘Снежный барс’;
- ‘Невеста’;
- ‘Белый Ангел’;
- ‘Белоснежка’;
- ‘Три Белых Листа’;
- ‘Итальянский Белый’.
Белые огурцы образуют длинные плети. Они подходят для выращивания как в открытом грунте, так и в теплице. Устойчивы к заболеваниям, способны выдерживать высокие температуры — вплоть до +45 °C, что делает их особо привлекательными для выращивания в жарких регионах. Плоды белых огурцов достигают всего 20 см в длину, по вкусу они более нежные, чем обычные огурцы и слегка сладковатые. Белые огурцы очень быстро перерастают, учтите это, решив выращивать их. Мелотрия шершавая, или мини-огурец относится к тому же семейству, что и обычный огурец — Тыквенные. Многолетняя лиана родом из Африки, мелотрия в Средней полосе чаще всего выращивается через рассаду, и только как однолетнее растение.
Для выращивания рассады подойдет универсальный земельный субстрат. Мелкие семена мелотрии нужно засыпать землей лишь слегка, при соблюдении оптимальной температуры (около +25 °C…+27 °C) они взойдут уже на 5-7 день.
Сеянцы с легкостью переносят пересадку, и буквально за несколько недель разрастаются до невиданных размеров: в длину они могут достигать 3 м, поэтому нуждаются в опоре. Кстати, пересаживая сеянцы мелотрии в открытый грунт, выделите для них максимально солнечный участок с рыхлой почвой.
Хотя бы раз в 4-5 дней поливайте растения, через каждые 10-14 дней подкармливайте, чередуя органические подкормки с минеральными.
Мелотрия особо ценится не столько за вкусовые качества своих плодов, сколько за выразительный и очень декоративный внешний вид: насыщенно-зеленые листья растения не теряют своего цвета до самой осени. Хотя и плоды мелотрии, похожие на малюсенькие (1,5-2,5 см) арбузики, вполне съедобны. По вкусу они напоминают обыкновенные огурцы и вполне годятся для последующей переработки: засолки и консервирования. Кстати, первые плоды мелотрии появятся уже на 14-18 день после высадки растения в грунт. Другой экзотический родственник огурца — момордика, или индийский огурец. С успехом выращивать момордику можно не только в открытом грунте, но и на подоконнике. Наверное, именно это качество и, конечно же, экзотический вид растения сделали его в последнее время мегапопулярным у садоводов.
Вырастить момордику может любой желающий, ведь это совсем несложно. Однако, существуют некоторые тонкости, которые обязательно необходимо учесть.
Прежде чем высеять семена момордики в земельный субстрат, их необходимо скарифицировать — просто потереть острым кончиком семени о кусочек наждачной бумаги.
После скарификации семена надо обеззаразить (о том, как правильно это сделать, подробно рассказывается вот в этой полезной статье).
После проведения предпосевной обработки семена момордики нужно положить в предварительно увлажненную ткань или туалетную бумагу и поместить в теплое место (с температурой около +25 °C), где они быстро прорастут. Потратив совсем немного времени на обработку семян момордики подобным образом, вы существенно повысите их всхожесть.
После того, как оболочка семени треснет, его можно сеять в горшочки для рассады. Питательную почвосмесь для выращивания момордики приобретают уже готовую, либо составляют самостоятельно, смешав 10 кг (примерно ведро) земли с грядки с 10 кг песка и 5 кг перепревших листьев. Пока семена не прорастут, земля не должна пересыхать, поэтому следите, чтобы она всегда была умеренно влажной.
Поскольку момордика теплолюбивое растение, высаживать в открытый грунт ее нужно не ранее, чем во второй половине мая. Пересаживаем молодые, еще неокрепшие растения вместе с комом земли, чтобы не повредить нежные корни. После пересадки каждые 2-3 недели подкармливаем момордику питательным дрожжевым раствором, разведя 10 гр дрожжей в 1 л воды.
Пройдет совсем немного времени после посадки в грунт, и момордика отблагодарит вас за правильный уход шикарным видом декоративной листвы, ярко-желтыми цветами, пахнущими жасмином, а чуть позже — экзотического вида плодами.
Плоды у момордики бугристые, по мере роста они меняют цвет — от темно-зеленого до ярко-оранжевого. Но это отнюдь не единственная их особенность. Главный секрет плодов момордики заключается в их форме, которая меняется по мере созревания. Созревая, они раскрываются и становятся очень похожими на крокодила, раскрывшего пасть, из которой выглядывают ярко-малиновые семена, покрытые плотной желеобразной мякотью. Кстати, именно за такое удивительное сходство момордику называют еще «огурец-крокодил». Еще один представитель тыквенных — трихозант, чаще именуемый змеевидным огурцом. В странах Юго-Восточной Азии трихозант возделывают как овощную культуру. У нас он распространен пока мало, но многочисленные любители экзотики с удовольствием выращивают столь необычные огурцы на своих участках. Трихозант ценится не только за экзотический вид, но и неприхотливость, а также устойчивость к болезням и вредителям. Плоды трихозанта цилиндрической формы в длину могут достигать 1,2 м. Но удивителен не только размер: его плоды извиваются, словно змеи, по мере созревания меняют свой цвет с зеленого на яркий красно-оранжевый. Цветы трихозанта тоже необычно выглядят: они похожи на некрупные (в диаметре достигающие 4 см) невесомые снежинки.
Учитывая, что трихозант очень теплолюбив, выращивать его лучше через рассаду. Семена во второй декаде мая высевают в такой же земельный субстрат, как и для выращивания огурцов. На постоянное место сеянцы высаживают в начале июня. В Средней полосе его можно выращивать только в теплицах, но не в открытом грунте — учтите это, решив обзавестись подобной диковинкой.
Многолетняя лазающая лиана, достигающая 5 м в высоту, тладианта сомнительная родом из стран Юго-Восточной Азии. У растения сердцевидные листья светло-зеленого цвета и ярко-желтые цветки, обильно покрывающие лиану. Распускаются они на протяжении всего лета, внешне напоминают тюльпаны.
На месте цветков со временем образуются небольшие плоды, которые используют для консервации и засолки, но только до того момента, пока они не достигнут 15 см и не начнут менять свой цвет. Как только плоды тладианты сомнительной созревают и краснеют, они становятся очень сладкими, и из них начинают варить варенье.
Добиться плодоношения, особенно в первый год жизни растения, в условиях Средней полосы не так уж легко: женские растения развиваются поздно, в результате чего плоды попросту не успевают дозреть. Кроме того, на родине тладианту опыляют насекомые, которых у нас нет. Вот и выходит, что отечественные огородники вынуждены проводить опыление вручную.
Размножают тладианту не только семенами, но и клубнями, внешне напоминающими картофель. Очень мелкие семена тладианты (их размер меньше семян мака), высевают на рассаду уже в начале марта. Перед посевом их обязательно стратифицируют.
Тладианта прекрасно развивается даже при небольшой освещенности (поэтому сеянцы в досвечивании не нуждаются), спокойно растут при невысоких температурах. Поэтому растение можно выращивать на утепленной лоджии или балконе, главное — чтобы температура не опускалась ниже 0 °C.
В грунт уже подросшую рассаду тладианты высаживают после того, как минуют весенние возвратные заморозки — в конце мая или в начале июня.
Размножая тладианту клубнями, помните: растение нуждается в частых поливах, но в то же время может быстро погибнуть от переувлажнения почвы. Сажают клубни на глубину около 8-10 см примерно в средине апреля. Всходы появляются к средине мая, после чего начинается достаточно быстрый рост. Осенью надземная часть растения отмирает а подземная образует крупные клубни. Без пересадки на одном месте тладианта может расти около 10 лет.
Подробнее о тладианте читайте в посте Тладианта сомнительная – экзотическая лиана с плодами 2-х вкусов: киви и ананаса.
А какие огурцы необычных сортов или их диковинных сородичей выращивали вы? Чем они вам понравились (или наоборот — не понравились)? И еще об огурцах:
Все предложения ()
Предложения магазинов:
Статья размещена в разделах: огурцы, выбор, момордика, тладианта, трихозант, необычное, огород и грядки, виды и сорта, экзотические растения, использование, выращивание, статьи, мелотрия шершавая
29 спасибо за статью 27 в избранном 181862 просмотра
Таксономия
Cucumis sativus
, 1753, Species Plantarum 2: 1012[4].
Синонимы
- Cucumis esculentus Salisb.
- Cucumis hardwickii Royle
- Cucumis muricatus Willd.
- Cucumis rumphii Hassk.
- Cucumis setosus Cogn.
- Cucumis sphaerocarpus Gabaev
- Cucumis vilmorinii Spreng.
| Слева направо: цветок, завязь, корнишоны в стадии технической спелости, незрелый плод, плод в стадии биологической зрелости (с созревшими семенами) |
История культуры
Огурец появился в культуре более 6 тысяч лет назад. Родина этого вида — тропические и субтропические районы Индии, подножия Гималаев, где он до сих пор растёт в естественных условиях. Упомянут в Библии как овощ Египта (Чис. 11:5).
Эта культура была известна уже грекам, от которых перешла к римлянам, и в эпоху Карла Великого была распространена уже по Средней Европе.
Первое упоминание об огурцах в Московском государстве было сделано германским послом Герберштейном в 1528 году в его записках о путешествии в Московию.
Ныне культура огурца распространена повсеместно и имеет множество разновидностей и сортов. Плоды диких огурцов мелкие, а некоторые несъедобны из-за содержания горьких веществ — кукурбитацинов.
Малоизвестные факты
Родина огурца является крупнейшей страной Южной Азии. Удивительно, но в Индии специально огурцы не высаживают. Они самостоятельно обвивают деревья и заборы. Также любопытно, что раньше, когда этот овощ был редкостью, турецкий султан приказал вскрыть животы своей прислуге, чтобы выяснить, кто украл и съел «агурос», который ему привёз его знакомый в небольшом количестве.
Нередко именно этот, привычный для нас овощ попадает в книгу рекордов Гинесса. Там зарегистрирован огурец, длина которого составляет 1,83 м. Найден он в Венгрии.
Также среди рекордсменов есть и самый тяжелый овощ, масса которого составляет более 6 кг.
Мировое производство
Крупнейшим производителем огурцов в мире является Китай. Он производит более трёх четвертей всех огурцов в мире (61,9 из 80,6 миллионов тонн) и опережает Россию, второго по величине производителя в мире, более чем в 30 раз[5].
Крупнейшие производители огурцов в тоннах[5]
| Номер | Страна | 2014 | 2016 |
| 1 | КНР КНР | 56 946 400 | 61 899 582 |
| 2 | Россия Россия | 1 820 123 | 1 992 968 |
| 3 | Турция Турция | 1 780 472 | 1 811 681 |
| 4 | Иран Иран | 2 995 376 | 1 707 190 |
| 5 | Украина Украина | 940 940 | 948 900 |
| 6 | Узбекистан Узбекистан | 718 570 | 933 310 |
| 7 | Мексика Мексика | 707 632 | 886 270 |
| 8 | США США | 799 820 | 802 220 |
| 9 | Испания Испания | 775 903 | 770 704 |
| 10 | Япония Япония | 548 800 | 550 300 |
Диетические свойства
Огурцы богаты сложными органическими веществами, которые играют важную роль в обмене веществ. Эти вещества возбуждают аппетит, способствуют усвоению других продуктов питания и улучшают пищеварение. Свежий огурец повышает кислотность желудочного сока, поэтому он противопоказан страдающим гастритом, язвенной болезнью, а также людям с повышенной кислотностью желудка.
Содержащийся в огурцах калий улучшает работу сердца и почек. К тому же, в огурцах, как и в других овощах, много клетчатки. Клетчатка не усваивается организмом человека, но она регулирует работу кишечника и выводит из организма излишки холестерина, избыток которого способствует развитию атеросклероза, болезней печени, почек и других органов.
Огурец что это такое?
Огурец это — перекрестно опыляющееся растение, опыляют его различные насекомые. Есть гибриды, не нуждающиеся в опылении, плоды вырастают и без него, но семена не вызревают. Это явление носит название партенокарпии. Плод у огурца — мясистая многосеменная ягода, обычно покрытая шипами и волосками. Плоды достигают потребительской (технической) спелости через 8-12 дней после цветения и называются зеленцом. Величина их колеблется от 5 до 40 см, а масса от 40 до 800 г. В зависимости от сорта они имеют разнообразную форму и величину. В Китае есть сорта с плодами длиной до 1,5 м.
Растения огурца требовательны к теплу и влажности. Для прорастания семян нужно не менее 14С. Даже небольшие заморозки губят растения. Очень требователен огурец к плодородию почвы, так как за короткий период образует значительный урожай. Требователен он и к воздушному питанию, хорошо отзывается на повышенное содержание углекислого газа. Растения светолюбивы, предпочитают укороченный световой день (9-12 ч). Растения огурца плохо выносят соседство картофеля и пряно-вкусовых растений, кроме укропа, но зато хорошо соседствуют с бобовыми, капустой, редькой, томатом.
В посевах используют большое количество сортов и гибридов огурца. В стране районирован более 90 сортов и гибридов, из них половина для открытого грунта. В основном это скороспелые сорта засолочного типа: Вязниковский 37, Конкурент, Кустовой, Надежный, Таджикский ранний и Универсальный, среднеспелые Воронежский, Парад и Урожайный 86; а также гибриды Бригадный, МОВИР-1 и Садко.
Представляет интерес и ряд районированных сортов и гибридов: раннеспелые сорта Алтай, Водолей, Зайка, Каскад, Лазурит, Оникс, гибриды Береговой, Дельфин и Совхозный; среднеранние сорта Декан и Миг, среднеспелые гибриды Всадник, НИИОХ 486, ТСХА 3454, Юбилей, позднеспелый сорт Витязь, а для выращивания в парниках и под пленкой гибриды Витязь и Родничок. Для любителей-овощеводов, занимающихся выращиванием огурца в комнатных условиях, большой интерес представляет старинный русской сорт Комнатный Рытова.
Плоды огурца имеют высокие вкусовые достоинства. Его клеточный сок насыщен разнообразными полезными веществами: витамином С, сахарами, минеральными солями, ферментами, каротином, другими витаминами, йодом. Имеет он и лечебные свойства. Щелочные соли, содержащиеся в плодах огурца, позволяют снизить кислотность желудочного сока. Высокое содержание калия способствует удалению воды из организма, регулирует работу сердца и почек.
Нежная клетчатка свежих плодов играет важную роль в поддержании жизнедеятельности полезной микрофлоры кишечника. Тартроновая кислота плодов тормозит превращение углеводов в жиры, что очень полезно для людей, склонных к ожирению. Употребление плодов огурца в пищу способствует растворению почечных камней, кристаллов мочевой кислоты, предупреждает атеросклероз, улучшает аппетит, помогает усвоению белков и жиров животного происхождения. Свежий огуречный сок оказывает сильное антисептическое действие на ряд микробов. Мезгу зрелых плодов используют как отбеливающее средство.
Иногда плоды огурца горчат. Эту горечь придает им глюкозид кукурбитацин, концентрирующийся в основном возле черешка и под кожицей на глубине 3-5 мм. Его содержание зависит от сорта, погодных условий и агротехники. Яркий солнечный свет, сухость воздуха и почвы, пониженные ночные температуры, тяжелая глинистая полна, плохо удобренный участок — все это резко увеличивают число горьких плодов.
Под огурец подбирают теплый, защищенный от ветров участок. Особенно важно это при посеве в северной зоне. Хорошо защищают растения строения, кустарник, редкие плодовые или декоративные деревья. Можно использовать также кулисы из высокостебельных растений — сорго, кукурузы. Хорошо реагирует он на органические удобрения, их под него вносят до 10 кг/м2.
Выращивают огурец рассадой и посевом семян в грунт. Расстояние между рядами 50-70 см, в рядке 12-20 см. Рассаду готовят в теплице, парнике, в комнате. Готовая рассада в возрасте 20-30 дней должна иметь 4-5 развитых листа. Лучшая рассада — горшечная. Высаживают ее в открытый грунт или под пленочные укрытия. Под пленку рассаду высаживают на юге страны в первых числах апреля, на севере — в конце апреля. Если есть аварийный обогрев, то высаживают на 2-3 недели раньше. В открытый грунт рассаду высаживают, когда минует угроза заморозков. Высадку рассады ведут в пасмурную погоду или во второй половине дня, обильно поливая ее.
При выращивании огурца под пленкой следят за температурным режимом, при повышении температуры растения проветривают, поднимая пленку с одной стороны. Не следует открывать пленку с двух сторон, так как растения боятся сквозняков. По мере отрастания сорняков их пропалывают, выбирая для этого погожий день. В случае подсыхания почвы растения поливают. В северной зоне пленочные укрытия огурца размещают на паровых грядах, в которых почва находится на навозной подушке, или укладывают навоз в траншеи, а сверху на почву высаживают рассаду или высевают семена огурца. Вместо навоза в траншею можно уложить листья, солому, опилки.
Посев семенами проводят под пленочные укрытия и в открытый грунт. Глубина заделки семян 2-3 см. Посев лучше проводить в лунки, сделанные по маркерным линиям уголком мотыги, через 8-15 см (в зависимости от пятнистости сорта). В лунки подсыпают понемногу перегноя, перемешивают его с почвой мотыгой, высевают 2-3 семени и заделывают землей, уплотняя ногой. Затем лунки мульчируют перегноем.
При выращивании огурца под пленкой после посева устанавливают каркасы и натягивают пленку, плотно заделывая ее по бокам. Для посева выбирают теплый день. В случае холодной погоды вначале устанавливают пленочные укрытия на подготовленный и раз маркированный участок, а когда почва прогреется, проводят посев. Пленку снимают, когда минует угроза заморозков, но дуги еще некоторое время держат на случай возврата холодов и убирают при полном потеплении.
Посев семян в открытый грунт проводят после активного потепления. В южных областях страны — это конец апреля — начало мая, на севере — вторая половина мая — начало июня. В южной зоне можно проводить посев в несколько сроков с интервалами в 7-10 дней, чтобы получить урожай зеленца в течение длительного времени. Летние посевы (в июне) при хорошем уходе дают неплохие урожаи зеленца для засола. При ранних сроках посева, особенно в северных областях, семена высевают в углубленные (4-6 см) бороздки. В случае похолодания всходы укрывают бумагой, пленкой, ветошью, опилками, перегноем, банками. Чтобы побыстрее получить всходы, лунки после посева накрывают стеклянными банками.
При образовании 1-2 настоящих листьев грунтовые посевы огурца прореживают, прищипывая лишние, наименее сильные растения, чтобы не повредить корневую систему оставшихся. В лунке оставляют по 1 хорошо развитому растению, иногда 2. После прореживания растения слегка окучивают.
Значение и применение
В кулинарии
Плоды растения — огурцы пригодны для пищи в сыром виде, так же широко используются в кулинарии в качестве ингредиентов разнообразных блюд, в том числе используются для консервирования различными способами, в том числе повсеместно известны малосольные огурцы, маринованные и солёные огурцы.
В медицине и косметике
О целебных свойствах огурцов существуют упоминания в русских лечебниках — травниках, а также в старинном лечебнике XVII века «Прохладный вертоград». Отвар из огурцов народные врачеватели рекомендовали пить вместо воды, а мякоть свежих огурцов применяли как эффективное мочегонное, желчегонное и слабительное средство. Настой и отвар осенних листьев (ботвы) в народной медицине рекомендовали принимать при кровотечениях различного происхождения. Наружно их употребляют при ожогах, а также в качестве косметического средства при угрях, сыпи и некоторых кожных заболеваниях. Свежие огурцы входят в состав косметических масок для лица, которые отбеливают кожу и делают её более эластичной. Жирную кожу косметологи рекомендуют протирать спиртовой огуречной настойкой.
Солёные и маринованные огурцы не обладают лечебными свойствами. Их не рекомендуется употреблять людям, страдающим заболеваниями почек, печени, сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, гипертонией, атеросклерозом, а также в период беременности.
Огурцы и уход за кожей
Огурцы – это отличный овощ, который используется для ухода за кожей. Растение тонизирует и освежает лицо. Маски из огурца подходят для любого типа кожи. Тем, кто имеет сухую кожу, которая постоянно шелушится, косметологи рекомендуют каждый день протирать лицо тампоном, смоченным в специальной маске. Для ее приготовления нужно смешать нарезанный кубиками огурец без кожуры с оливковым маслом в пропорциях 1 к 1, а потом дать сутки настояться. Такая ежедневная процедура поможет предотвратить раздражение на лице и избавиться от шелушения.
Огуречные маски показаны и людям с жирным типом кожи. Они помогают нормализовать работу кожного сала. Для приготовления маски для такого типа кожи понадобится смешать сок из половины огурца с 1 чайной ложкой одеколона. Таким лосьоном нужно протирать лицо ежедневно.
Обладательницам комбинированной кожи для улучшения состояния лица можно протирать лицо кубиками льда с огуречным соком.
Агротехника
По отношению к огурцу, как и ко всякому другому овощу, применяется двоякого рода культура — парниковая и грядовая.
| Информация в этой статье или некоторых её разделах устарела.
Вы можете помочь проекту, обновив её и убрав после этого данный шаблон. |
Выращивание в открытом грунте
Огурцы выращиваются практически на каждом огороде. Обыкновенно сеют огурцы на участке огорода, бывшем под капустой, то есть на второй год после удобрения, так как огурец любит землю питательную, но не слишком жирную. Свежий навоз или золото придают огурцу горьковатый вкус и вызывают пятнистость, поэтому, если нужно удобрить землю, то навоз кладут обыкновенно с осени. Участок, назначенный под огурцы, пашут или копают на штык, после чего делают гряды до аршина[что?
] шириной, на низких местах довольно высокие. Время севки — не раньше мая, так как огурец очень боится морозов. Грядной посев производится сухим или проращенным семенем или, наконец, рассадой; последний способ дает возможность получить ранние огурцы. В наших степях, на бахчах, обыкновенно сеют сухими семенами, к северу же, в местностях более влажных, удобнее сеять проращенные семена. При разведении рассадой семена высевают в плошках или в особых горшочках и, дав им развиться до 3-го листа, в теплый день пересаживают в грунт, с расстоянием друг от друга вершка[
что?
] на 3 — 4. Когда начинает показываться на грядных огурцах 3 лист, то советуют сделать прищипку (только не муромских огурцов). Следствием такой операции являются два-четыре боковых побега, дающие впоследствии основание плодоносным ветвям. Появляющиеся время от времени в основании этих плетей цветы и завязи нужно ощипывать. Время от времени полезно разрыхлять почву около корней растения и покрывать землю мелким навозом или соломенной сечкой. Такая покрышка предохраняет почву от высыхания и вместе с тем служит удобным ложем для плодов, предохраняя их от соприкосновения с сырой землей, на которой огурцы грязнятся, иногда загнивают или покрываются пятнами. Поливы в начале посадки ежедневные, после выкидывания 3-го листа производится не более 2—3 раз в неделю, и обязательно по вечерам.
Выращивание в парниках
Парниковый огурец очень нежен, сочен, в нём больше мякоти, меньше семян, он пригоден для употребления в свежем виде, но малопрочен в лёжке (не все сорта); из-за водянистости не заготовляется впрок. При парниковой культуре огурцу нужна температура от 18 до 20 °C. Земля берётся дерновая, при ранней выгонке более лёгкая, чем летом. Семена высеваются обыкновенно уже проращенные в сыром песке, опилках и т. п. Когда растение укоренится и выкинет три—четыре листа, начинают систематически прищипывать конечные почки, чтобы заложить четыре—восемь основных плодоносных веток, или плетей, которые могли бы быть равномерно распределены по поверхности земли в парнике. После прищипывания поливают два—три раза в неделю. В период цветения, если стоит тёплая погода, парники открывают, чтобы движением воздуха, переносящего пыльцу, достигнуть опыления; в противном случае производят его искусственным образом. Для этого пыльца переносится на рыльце рисовальной кистью. Иной раз собирают мужские цветки и, оторвав у них лепестки, кладут пыльники на рыльца, где они остаются до наступления опыления. Парниковая культура даёт ранние огурцы; разведение их в большом количестве может дать очень хороший доход, но только в очень больших населённых пунктах.
Обыкновенно огурцы собирают в полуспелом состоянии, но для получения семян оставляют их на грядах до полного созревания, пока их плети не завянут и не засохнут, а самые плоды из зелёных не сделаются оранжево-жёлтыми («желтяки»). Созревшие семенные экземпляры раскладывают на солнце или в тёплом месте, где они делаются мягкими. Затем их разрезают, выдавливают семена в посуду и промывают последние в нескольких водах. Лучше всего просушивать сначала на солнце, а затем на русской печи, после чего, ссыпав в мешки, хранить в сухом прохладном месте. Способность к прорастанию сохраняется у огуречных семян до десяти лет, но лучшими считаются трёх- или пятилетние.
Другие необычные виды огурцов
На огородах экспериментаторы выращивают немало видов экзотических огурцов, которые имеют необычную форму. Большинство из них адаптированы для посадки в различных климатических условиях и не требовательны к условиям содержания.
Армянский
Растение завезено из Центральной Азии. Наибольшей популярностью пользуются сорта Богатырь белый и Дыня серебристая. Культуру выращивают на грядках, в парниках и теплицах.
Плод армянского огурца длинный, до 50 см, имеет небольшое опушение серебристого цвета. Мякоть нежная, немного сладковатая, напоминает тыкву или дыню.
Длина стеблей может достигать 4-5 м, поэтому растение нуждается в опоре. При размещении на шпалерах или сетках урожайность армянского огурца значительно повышается. Плоды получают больше света, приобретают правильную форму, быстрее созревают и не поражаются гнилью.
При правильном выращивании с одного куста в течение сезона можно собрать до 25 кг огурцов. Сорт отличается продолжительным периодом плодоношения, устойчив к болезням и вредителям, хорошо переносит высокие и низкие температуры и недостаток влаги.
Момордика
Растение пользуется большой популярностью в Индии. У момордики есть другие названия: «индийский огурец», «индийский гранат», «бальзамическая груша», «бешеная дыня», «огурец-крокодил». Известно около 12 сортов этой культуры.
Считается, что употребление в пищу момордики оказывает благоприятное воздействие на организм и продлевает жизнь.
Растение представляет собой лиану с побегами длиной до 2 м. Листья момордики резные, темно-зеленого цвета. Цветы имеют нежный запах, напоминающий аромат жасмина.
Плоды вытянутые или немного удлиненные, снаружи покрыты плотной, бугристой, темно-зеленой кожурой, имеющей горьковатый привкус. По мере созревания форма и окраска плодов меняются. Кожица приобретает ярко-оранжевый или лимонный оттенок.
Плоды постепенно раскрываются и становятся похожими на пасть крокодила, внутри которой видна плотная желеобразная мякоть со вкусом спелой хурмы или тыквы и малиновые семена. В течение сезона один куст момордики дает до 10 кг плодов.
Интересно. Момордику часто используют для оформления приусадебного участках, высаживая вдоль изгороди или около беседок, на балконах и лоджиях.
Растение неприхотливо в уходе, его выращивание не вызывает особых трудностей. Семена имеют твердую оболочку, поэтому пред посадкой их натирают наждачной бумагой, затем дезинфицируют в слабом растворе перманганата калия.
Семена проращивают при температуре +25°С, завернув во влажную ткань. После того, как оболочка семени треснет, его высаживают в увлажненный грунт.
В конце мая рассаду перемещают в открытый грунт. После пересадки молодые побеги регулярно поливают и подкармливают минеральными удобрениями или раствором дрожжей.
При выращивании момордики в домашних условиях растения опыляют: переносят пыльцу с одного цветка на другой при помощи кисточки. Растения нуждаются в вертикальной опоре, которая обеспечит нормальный рост побегов и доступ воздуха и солнечного света к плодам.
Сюрприз
Огурец Сюрприз F1 — гибрид, предназначенный для культивирования в теплицах и парниках. Культуру высаживают в Северном, Северо-Западном и Центральном регионах.
Взрослое растение имеет стебли длиной до 2,5 м. Листья рассеченные, лопастные, темно-зеленого цвета. Зеленцы трехгранные, удлиненной формы, с опушением черного или коричневого цвета. Кожура бугорчатая, немного морщинистая, тонкая, мякоть нежная. Вкус плодов сочетает приятную свежесть и сладость дыни.
Белые огурцы
Белые огурцы отличаются необычным внешним видом: плоды имеют кожуру белого цвета. Некоторые разновидности отличаются зеленоватым оттенком около плодоножки.
Отличия белых сортов от зеленых:
- кожура тонкая и нежная;
- горечь отсутствует;
- вкус насыщенный и яркий;
- плоды завязываются по всей длине стебля;
- плоды хорошо заметны в густой ярко-зеленой листве.
Огурцы высаживают на грядки, расположенные в тени. Сорта отличаются высокой урожайностью, хорошей лежкостью и транспортабельностью.
Культура хорошо растет в любых климатических условиях, отличается устойчивостью к заболеваниям и вредителям, легко переносит перепады температуры, нехватку или избыток влаги. С ее выращиванием справится даже начинающий огородник.
Белый ангел
Высокоурожайный раннеспелый сорт с плодами среднего размера, белого цвета и мелкими шипами. Плоды имеют свежий вкус без горечи. Масса одного огурца не превышает 70-80 г. Урожайность составляет до 4 кг с одного куста. Используется для употребления в пищу в свежем виде и заготовок на зиму.
Невеста
Скороспелый гибрид, урожай созревает через 40 дней после посадки. Это высокорослое растение с длинными побегами. Плоды маленькие, имеют нежную мякоть со сладковатым вкусом. Культуре требуется регулярное внесение подкормок и частые поливы, поэтому вырастить высокий урожай бывает трудно.
Белый хруст
Гибрид выращивают в закрытом грунте. Первый урожай собирают через 45 дней после посадки. Плоды длиной до 15-17 см, покрыты гладкой кожурой, без шипов, белого цвета. Дружное созревание, масса огурца 170-200 г.
Трихозант
Этот представитель семейства Тыквенных иначе называется «змеевидный огурец». Его выращивают в Юго-Восточной Азии, Индии и Австралии в качестве овощной культуры. В России он известен среди любителей экзотических растений. Трихозант отличается не только необычным внешним видом, но и простотой в уходе. Растение выращивают в теплицах рассадой.
Цветки трихозанта крупные, до 4 см в диаметре, напоминают симметричные снежинки. Плоды цилиндрической формы достигают в длину 1 м. В процессе роста они загибаются и напоминают извивающихся змей. Окраска плодов со временем меняется от светло-зеленого до насыщенного красно-оранжевого.
По вкусу они похожи на обычные огурцы. Из плодов трихозанта готовят тонизирующий напиток. Их используют в народной медицине для лечения заболеваний сердца и сосудов, артрита и остеохондроза.
Тладианта сомнительная
В естественных условиях произрастает в Юго-Восточной Азии, на лугах и среди кустарников.
Тладианту выращивают в качестве декоративной, лекарственной, пищевой культуры.
Это многолетняя ползучая лиана длиной до 5 м с сильно разветвленными побегами, покрытыми короткими ворсинками. Листья крупные, мягкие, овальной формы. Цветы раздельнополые, мелкие, собраны в соцветия по 10 шт., окрашены в желтый цвет. Плоды среднего размера, по форме напоминают обычные огурцы.
Кожура красного цвета со сладковатым вкусом ананаса или киви. Их употребляют в пищу в свежем или консервированном виде. Клубни обладают желчегонными, мочегонными и лактогонными свойствами.
Из корней готовят средства для лечения сахарного диабета, болей в суставах, гипертонии.
Вредители и болезни
Кроме сырости (в парниках) и морозов, молодым огурцам вредят некоторые насекомые: трипс оранжерейный (Heliothrips haemorrhoidalis
Bouch.), сосущий сок листьев; паутинные клещи рода
Tetranychus
, вызывающие сухотку листьев; полевые слизни; гусеницы совки-гаммы (
Autographa gamma
), и др., повреждающие листья и плоды с семенами. На взрослых растениях появляется мучнистая роса, в виде мелких чёрно-бурых узелков (нужна посыпка серным цветом); также бурые сухие пятна и мелкие чёрные точки, сидящие в пятнах по-разному в зависимости от вида грибка,
Gloeosporium orbiculare
и
Phoma decorticans
.
Сорта и гибриды
Плоды огурцов салатных сортов
Плод белоплодного сорта огурцов
Сорта
Существует множество сортов и гибридов огурцов, отличающихся по форме, размерам, окраске и другим биологическим особенностям. Из-за своих кулинарных качеств широко известны корнишоны, представленные несколькими группами мелкоплодных сортов.
Среди прочих выделяются раннеспелые сорта, среди них лучшими считаются муромские огурцы, пригодные для гряд и парников, очень плодовитые; поспевают раньше других, зато довольно скоро прекращают своё плодоносие (от всходов до первого сбора плодов проходит 32—44 дня). Среднеспелые сорта зреют 45—50 дней. Наиболее известный из них «Нежинский». Позднеспелые сорта созревают более 50 дней, например, «Победитель».
Нежинский огурец
Нежинский огурец приобрёл известность во времена правления императрицы Екатерины II. Императрица, попробовавшая овощ во время одной из поездок, приказала обеспечивать императорский двор только нежинскими огурцами. Это распоряжение действовало в Петербурге вплоть до 1917 года. Пользуясь царской милостью, предприимчивые нежинцы постарались продвинуть на столичный рынок не только «ключевой продукт», но и томаты, баклажаны, фасоль и кабачки, после чего соленья с северной Украины оказались востребованы ещё в 70 странах.
В настоящее время сорт используется весьма редко, в частности потому, что имеет низкую устойчивость к ложномучнистой росе. Но есть устойчивый к этой болезни сорт новонежинский
, схожий по вкусу с нежинским.
Вязниковский огурец
Русский грядковый сорт, выносливый к засухе и особенно пригодный для засолки в связи с крепостью плодов, достигает длины более 50 см, но не отличается большою плодовитостью[6].
Дальневосточные сорта
На Дальнем Востоке России огурцы европейских («западных») сортов не растут, их сильно поражает мучнистая ложная роса, листья засыхают до начала плодоношения.
О. Н. Мигина, ведущий научный сотрудник Дальневосточного научно-исследовательского института сельского хозяйства, вывела несколько сортов огурцов, устойчивых к грибным заболеваниям: «Миг», «Дальневосточный 27», «Каскад», «Лотос», «Хабар», «Ерофей».
«Landgurke»
Landgurke (нем. «деревенский» или «крестьянский огурец») — гигантский огурец, сорт был выведен селекционерами М. и А. Глебович в восточной Германии, отличается особо нежным вкусом и твёрдыми семенами, схожими с семенами арбуза, также имеет большой вес — от 5 до 10 кг. В простонародье его называют «передоросль»
Гибриды
Широкое распространение получили гибриды огурцов — они имеют высокую урожайность. Среди гибридов выделяют партенокарпические (которые способны образовывать плоды без опыления) и пчелоопыляемые.
Почему листья огурца желтеют по краям?
Вы не задумывались над тем, почему сорняки никогда не болеют? Да потому, что они никому не нужны. А все нужное и хорошее дается с трудом. Такая вот нехитрая житейская философия. Это к слову о том, насколько капризны наши любимые овощи, в частности огурцы. Только успевай ломать голову, когда их лучше сажать, в какую почву, чем подкармливать, отчего осыпается завязь, почему листья огурца желтеют по краям и прочее, прочее. Вот о последнем и поговорим в этой статье.
Листья огурца желтеют по краям. Что это за сигнал?
Изменение цвета листьев может говорить о нескольких проблемах сразу. В первую очередь такое случается при недостатке микроэлементов. Если пожелтение начинается с краев листа — растению недостает калия. У огородников это называется краевым ожогом. Листья могут при этом принять куполообразную форму, а плоды — грушевидную. Постепенно желтизна перетекает по прожилкам листовой пластины к центру и приводит к засыханию. Если же желтеют сразу прожилки, тогда нужно предполагать недостаток магния. У каждого овощевода свои условия, и он сам лучше знает, что у него за почва, была ли подкормка и когда.
Виной могут быть вредители и грибковые болезни
Листья огурцов по краям желтеют и крошатся, сворачиваются и засыхают при нашествии вредителей и разносимых ими же болезней. Главные враги культуры (и не только этой) — тля, белокрылка, муха ростковая и клещ паутинный. Сильнее прочих губит растения именно тля, которая буквально высасывает из них соки. Вредители могут переносить и болезни, например, споры антракноза и аскохитоза. При появлении первых признаков нужно срочно опрыскать огурцы 1%-ной бордосской смесью или фитоспорином. Против вредителей также придется обработать посадки, стараясь достать и нижние части листвы, ведь именно там они и селятся колониями. Оливковая и бурая пятнистость — это тоже переносимые болезни, а не реакция на неблагоприятные условия, как может показаться, хотя начинаются они часто традиционно — листья огурца желтеют по краям.
Как спасти огурцы народными средствами
Если у овощевода свой маленький садик-огородик, ему хочется выращивать на нем чистую продукцию с использованием минимума химических удобрений и ядохимикатов. Если урожай еще не загублен, его можно постараться спасти своими силами. Например, позаботиться заранее о насыщении почвы минералами. По осени, собирая последний урожай, не нужно торопиться выбрасывать сухую ботву томатов и картофеля. Можно сжечь ее, а золу разбросать по участку — вот вам и азот, и калий. От вредителей можно практиковать опрыскивание водным настоем табака и хозяйственного мыла. Если же листья огурца желтеют по краям и грозят засохнуть, нужно полить их раствором чистой древесной золы. И еще пара простых советов. Огурцы не любят недолива, но и не выносят перелива. Норму можно вычислить, взяв комок земли с глубины 10 см и размяв его в руке: земля должна быть не мокрая, но в меру влажная. Также огурцы не любят прямого солнечного света — из-за него они обмякают в жаркие дни и буквально получают ожог. Надо найти способ иногда притенять посадки. Хороших урожаев!
fb.ru
Прочие сведения
В городе Зальцбурге в 2011 году установлена инсталляция «Огурцы» Эрвина Вурма
- В городе Шклове в 2007 году открыт памятник огурцу.
- В городе Луховицы (Московская область) установлен памятник «Огурцу-кормильцу».
- В городе Нежине в 2005 году установлен памятник Нежинскому огурцу[uk]. С 2012 года ежегодно в середине сентября здесь проводится фестиваль «Его Величество Нежинский Огурец»
- В селе Истобенск много лет проводится праздник огурца.
- 27 июля отмечается Международный день огурца, именно в этот день впервые в Суздале был организован Праздник огурца.
- Альф Кобб из Великобритании вырастил самый большой огурец в мире: его длина была 36,1 дюйма, то есть 91,7 сантиметра.[7]
Примечания
- Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
- Огурец в словаре Фасмера
- Cucumber Genome Published: Guide To Pumpkin, Melon And Plant Vascular System. Статья на сайте Sciencedaily.
- Sp. Pl. 2: 1012. 1753
- ↑ 12
FAOSTAT. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН - Вязниковский огурец // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1892. — Т. VIIa.
- Самый длинный огурец в мире
