Ягоды были для людей ценным источником пищи ещё до начала земледелия и до сих остаются одним из основных источников пищи для других приматов. Они тысячелетиями были важнейшей сезонной пищей для ранних охотников-собирателей, да и сегодня собирание ягод остаётся популярным занятием в Европе и Северной Америке. Со временем люди научились хранить ягоды, чтобы есть их зимой. Из них можно приготовить джем и варенье. Представляем десять ягод, которые обязательно нужно включить в свой рацион.
Детство в арбузном соку
Всем хорош арбуз — сочный, сладкий, красивый, ешь — не наешься. Меру только трудно соблюсти. Арбузы помню, сколько и себя. Начинались они на домашнем огороде 10—15 июля самыми ранними, тонкокорыми с мелкими чёрными зёрнами, вроде Огонька. А дней через 10 подходили другие сорта. Начинался сезон на колхозной бахче. Там засевали большое поле до десяти гектаров, устанавливали курени для сторожей. Два из них — дед Семён и дед Трофим, наши соседи. Их бабушки собирали обеденные узлы, которые я должен был доставлять по назначению. Сперва один, затем второй охранник щедро кормили меня арбузами, да ещё нагружали с собой. Арбузы давали даже на трудодни. Поехали как-то мы с тётей, которой причиталось около 200 кг. арбузов, получать их. Набрали в мешки, взгромоздили на весы, а кладовщик говорит: много, отложите лишние. Я бросился на мешки, пытаясь обхватить их,— «это наши мешки и, следовательно, в них наши арбузы!» Народ посмеялся и нам оставили всё, что я успел нахапать.
Сезон завершался крупными полосатыми арбузами в середине сентября. Свежие ягоды ели до Октябрьских праздников, а за ними приходило время мочёных арбузов.
Черника
Желающим похудеть не обязательно гоняться за экзотическими плодами годжи, ведь привычная для средней полосы России ягода – черника – справляется с уменьшением объемов тела не хуже. Исследование 2011 года на женщинах, страдающих ожирением, зафиксировало снижение веса после 30-дневного регулярного добавления черники в дневной рацион. Кроме позитивного влияния на метаболические процессы, черника:
- регулирует артериальное давление;
- улучшает зрение, концентрацию, память;
- понижает уровень холестерина в крови;
- укрепляет сосуды и сердечную мышцу;
- позитивно влияет на состояние костной ткани и суставов.
Ягода богата аскорбинкой (15% суточной нормы в 100 г плодов), калием, витамином К, марганцем, кальцием. Это одна из самых низкокалорийных ягод – 44 Ккал в 100 г.
Выращивание арбузов по А. Т. Лебедевой:
— выбираем высокий, хорошо освещённый и защищённый от ветров участок, вносим перегной или компост (5-10кг/кВ. м) и 25-30 г/кВ. м комплексных минеральных удобрений; — паровые гряды, бочки и парники в начале мая набиваем навозом или органическими субстратами слоем до 40 см., после разогревания насыпаем рыхлую землю (2 части огородной земли и перегноя, одна — опилок или песка) слоем 30 см., протравленные и пророщенные семена высеваем на глубину 3-5 см., устанавливаем дуги, натягиваем плёнку; — до появления всходов температура должна быть 20—25 градусов С, после появления её снижают до 18, затем доводят до 22 С. Поливают только тёплой водой, не часто, но обильно; — рассаду высаживают в возрасте 20-30 дней на тёплую грядку в конце мая, в открытый грунт — в июне, рассаду заглубляют до корневой шейки, сажают в 2 ряда (50 см один от другого), в ряду — через 70-80 см.; после посадки почву вокруг рассады присыпают сухим песком, если гряды прикрыты плёнкой для посадки делают крестообразные надрезы; — рассаду притеняют и поливают до полного укоренения, в прохладные дни открывают торцы тоннелей, после формирования плодов точки роста всех побегов и цветки прищипывают, при слабом лёте пчел необходимо ручное доопыление, почва поддерживается в рыхлом состоянии, без сорняков, зрелость плодов определяется по усыхающей плодоножке, усику, находящемуся рядом с плодом.
Руководство по выращиванию арбуза
Шредер Рихард Иванович
, выдающийся учёный и практик, главный садовник Петровской (ныне Тимирязевской) академии.
Русский огород, питомник и плодовый сад.
Десятое посмертное издание
. Ленинград, 1927.
Рекомендуемые сорта.
Астраханский
с красной и жёлтой мякотью, отличный сорт.
Камышинский
, мякоть красная, отличный сорт.
Корейский
, рекомендуется как очень скороспелый и малорослый парниковый сорт.
Итальянский
с красной и жёлтой мякотью (мясом). Последний, вероятно, одинаков с
Жёлтым бессарабским
, который не менее славится. В парниковой культуре испытаны сорта
Любимец хутора Пятигорска, Черноуска, Бельбекский, Малиновый крем, Крымский золотой
(рекомендуемый М. В. Рытовым для культуры на севере),
Сейкон, Железный панцырь
. Среди итальянских и венгерских можно найти более крупноплодные и скороспелые, но по качеству не лучше, чем
Астраханский
. Разведение арбуза в раннем возрасте одинаково с разведением огурцов и дынь, за исключением:
у арбуза не ощипывают конечных почек растений
. В юном возрасте арбуз же требователен к теплоте, как дыня, и, следовательно, требует тёплого парника, но с периода цветения он менее взыскателен и
вполне успешно произрастает в тёплое летнее время на открытом воздухе
. Земля употребляется чистая дерновая с примесью лиственной или перегнойной.
Толщина слоя — не менее 6 вершков (27 см).
Арбуз развивает чрезвычайно длинные плети и требует вследствие этого значительного пространства. Если в период цветения стоит хорошая погода, то оплодотворение совершается само собою; не мешает, на всякий случай,
нарочно опылить
наиболее удобно размещённые на различных плетях цветы.
Если завязалось много плодов, то слабейшие уничтожают
; лучше получить 5-6 хороших плодов на растении, чем десяток недоразвитых.
Точно определить спелость арбуза довольно трудно. Признаком спелости полагают: — высыхание ближайших к плоду усиков; — звонкий звук при лёгком постукивании пальцами; — треск при давлении между руками. Культура арбуза у нас в парниках сколько ни будь выгодна только при раннем поспевании, до привоза из южных губерний. На ботанической выставке в Москве в 1892 г. был выставлен арбуз, выспевший в грунте в Москве, разумеется, будучи предварительно подготовлен в парнике. Надо сказать, что многие современные авторы закрывают глаза на угрозу отравления «нитратными» южными арбузами и тоже считают, что гораздо проще и выгоднее привезти арбузы с юга, чем растить самим. «Выращивание арбуза в наших широтах — скорее прихоть овощевода, чем необходимость»
(Теплицы и парники. 600 практических советов. М., Континент-Инвест, 1998).
Как растит арбузы В. Н. Морозов (Калужская область)
Морозовским арбузам повезло с почвой. Она очень подходящая — песчано-гравийная. Растит Владимир Николаевич арбузы и на улице, и в теплице. Перепробовал за 25 лет немало сортов, остановился на раннеспелых — ‘Цукер беби’ и ‘Сверхранний Дютина-2’.
Вес плодов в среднем 3-5, больших — до 7,5 кг.
Рекордный вес — 11,6 кг.
«В середине апреля достаю семена, кладу их в марлю, смачиваю горячей водой (+40С), кладу в полиэтиленовый пакет и держу на кухне. Отслеживаю и, по мере прорастания высаживаю в литровые цилиндры, наполненные смесью торфа, перегноя и дерновой земли. Перед посевом проливаю тёплой водой. Глубина посева — 3-5 см. Устанавливаю цилиндры в ящик, который подвешиваю к потолку кухни. Как только появятся ростки, выставляю на самое светлое место, а затем уношу в теплицу. В начале июня высаживаю на грядку, прикрытую с севера строениями, забором, кустарником. Грядка шириной 1 м., сажаю друг от друга на таком же расстоянии. Вокруг растения делаю кольцевые канавки и в них поливаю. Рядом ставлю колышек. Когда ботва сомкнётся, то будет видно куда лить, под самый корень нежелательно. Слежу за развитием каждого растения и, когда раскроется женский цветок, то немедленно опыляю его. Для опыления использую 2-3 мужских цветка. Если опыление произошло, то через несколько дней плоды начинают активно расти. Под каждый плод кладу кирпич. Поливаю через день. Когда плоды наберут должный объём, полив прекращаю, от дождя закрываю плёнкой, чтобы плоды набрали сахар и аромат.
Черная смородина
По содержанию витамина С эта ягода находится в тройке продуктов-лидеров и уступает лишь шиповнику и сладкому перцу. Ее употребление полезно при анемиях, авитаминозах, для восстановления организма после болезней, хирургического вмешательства. Кроме аскорбинки, смородина насыщена кремнием, калием, медью, молибденом, железом. Все входящие в ее состав органические соединения в синергии дают мощный бактерицидный, нейропротекторный, антиоксидантный, гипотензивный и иммуностимулирующий эффект. Смородина позитивно влияет на состав крови, снижает уровень глюкозы, холестерина, препятствует развитию атеросклероза, а также гармонизирует кишечную микробиоту.
А вы знали? В недозрелых ягодах смородины витамина С в 4 раза больше, чем в спелых.
Из наставлений по бахчеводству
Кичунов Николай Иванович (1863-1942),
д. с.-х. наук, известный учёный-плодовод.
«Настольная книга русского земледельца», 1913 г
. Лучше всего, если земля под бахчу будет целинная (которая никогда не пахалась) или переложная (которая в течение долгого времени была на отдыхе, на ней ничего не возделывалось). Такие земли в бахчеводстве принято называть «твёрдыми». Арбузы дают прекрасного качества тонкокорые, с нежным, сладким мясом плоды на почвах супесчаных, чернозёмно-песчаных и чернозёмных, а также на участках, бывших под лесом.
Корни арбузов больше распространяются не в глубь, а больше вширь,
поэтому верхний слой почвы должен быть рыхлым и питательным. Такие
почвы хорошо прогреваются, на них арбузы всходят скоро и дружно, а плоды у них созревают раньше, сладкие и нежные на вкус.
На холодной почве и в холодное лето арбузы бывают толстокорыми. Арбуз удаётся на возвышенных, тёплых, открытых, по возможности ровных, хорошо освещаемых солнцем местах. Посев производится на расстоянии ряд от ряда 2—2,5 аршина (1 аршин — 71,12 см) и между растениями в ряду до 1 аршина. Когда баштан взойдёт, с появлением 3-4 настоящего листа проводится
первая прорывка
всходов. При гнездовой посадке в гнезде оставляется не более 2-х растений, при рядовой одно от другого растения оставляют не ближе 4 вершков (1 вершок — 4,4 см). Когда плети вырастут до ¼ аршина длиной, тогда проводится
вторичная прорывка.
Оставляется одно растение в гнезде или ¾ аршина между растениями в ряду
. Оставляют самые сильные растения. Производится 3-4 прополки и рыхления почвы
до тех пор, пока плети не сойдутся, тогда плети заглушают сорняки. В период роста плетей их необходимо расправлять и расстилать на свободные места, если они стелются густо.
Для удержания плетей в правильном положении лучше всего укреплять их, насыпая землю на плети в нескольких местах
, не засыпая кончиков их. В узлах, где плеть засыпана почвой, она пускает придаточные корни, что в значительной степени усиливает рост растений и плодоношение.
Слива
Заканчивает наш список слива. Это ещё один представитель мощнейших защитников организма. Такие функции им придают антоцианы — сильные антиокислители, которые нейтрализуют чужеродные элементы и радиоактивные частицы, попадающие в организм извне. Они же придают плодам тёмно-синий цвет. Сливы очень полезны для пищеварения и профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Гранат
Гранат известен, благодаря изысканному вкусу. Он состоит из маленьких красных сочных гранул, которые находятся внутри величественного фрукта. Плод имеет розовый, темно-розовый или красный цвет, вкус гранул граната очень нежный и не похож ни на один из вкусов, который вы когда-либо пробовали. Сочный вкус и королевский вид сделали гранат популярным и любимым фруктом у многих жителей планеты. Гранат входит в список 10 продуктов, которые помогут справиться с диабетом.
