Как подготовить морковь к сушке

Дорогие друзья, прежде, чем начать сушить, изучила правила подготовки корнеплода, поделюсь с вами нюансами. Оказывается, что лучше хранятся поздние сорта моркови.

1. Ботву срезаю, промываю и сушу на полотенце, не выкидываю, она полезна.
2. Замачиваю плоды на 15 мин., чтобы отмокла пыль и грязь.
3. Счищаю жесткой щеткой, затем, овощечисткой верхний слой.
4. Удалив хвостики и зеленый верх, ополаскиваю под проточной водой.
5. Бланширую 10-15 мин., вытираю бумажным полотенцем.
6. Морковь готова к сушке.

Подготовили овощ? Посмотрите как правильно хранить морковь, чтобы и свежий овощ тоже был на кухне.

Правильная подготовка — важный нюанс

Как сушить морковь в домашних условиях

Уважаемые хозяюшки, подготовленные корнеплоды сушу в духовке или на солнышке. Если у вас есть специальный сушильный агрегат, процесс пройдет быстрее в 2-3 раза.

Распишу, как высушить морковь в домашних условиях, и поделюсь вариантами, что я использовала. Посмотрите и выберите для себя понравившийся способ.

В духовке

Друзья, наиболее популярный способ сушки моркови — духовой шкаф. В зимний период овощи дорогие, поэтому поздней осенью делаю заготовки впрок, посмотрите тонкости.

Инструкция.

• Шинкую на комбайне на крупной терке.
• Застилаю противень фольгой, чтобы нарезка не пристала к металлу.
• Ставлю в духовку с температурой 65-80 градусов.
• Включаю режим обдува и сушу, помешивая, 5-7 часов.
• За это время 2-3 раза достаю противень, остужаю и ставлю снова.
• Готовый продукт остывшим складываю в емкости с крышками и храню на полке в кладовке 6-12 месяцев.
• Добавляю, если нет свежей моркови, в 1 и 2 блюда.

Преимущества: просто, подходит для начинающих.

Недостатки: затраты электроэнергии и времени.

Если не употребляете сушеные овощи, узнайте как правильно заморозить спаржевую фасоль, и готовьте для семьи вкусные деликатесы.

Сушите ли вы морковь в духовке?

ДаНет

В электросушилке

Уважаемые читатели, соседка использует электрическую сушилку. Одолжила однажды агрегат, рекомендую вам приобрести и пользоваться, потому что сушится быстро и качественно. Расскажу, как проходил процесс в электроприборе.

Инструкция.

1. Нарезала овощ кубиками 0,5 см.
2. Разложила на решетки равномерным слоем.
3. Включила режим 60 градусов.
4. Через 5 часов нарезка просохла до нормы.
5. Сложила в банку, не закрывая.
6. Оставила на сутки, так оставшаяся влажность равномерно распределяется.
7. Храню в закрытой емкости в темноте год и более.
8. Добавляю в борщи.

Преимущество: быстро и качественно.

Недостатки: затраты электроэнергии и аппарат дорогостоящий, не у всех есть.

Идеальная и качественная сушка

Посмотрите, как сушится овощ в специальном оборудовании.

Сушка моркови

На солнце

На даче сушу, разложив на солнце, получаю вяленый продукт. Ознакомьтесь с нюансами сушения под прямыми солнечными лучами.

Как сушу на солнышке.

1. Натираю на крупной терке корнеплоды.
2. Расстилаю на столе под солнышком большое льняное полотенце, не забывайте, что морковь красит ткань.
3. Тонким слоем раскладываю на ткань.
4. Ежедневно перемешиваю, а на ночь заношу домой.
5. Утром, после росы, выставляю на воздух.
6. Готовую морковь складываю в банку под крышку и храню в темном месте 6-12 месяцев.
7. Добавляю в каши и плов.

Преимущества: затрат не требует.

Недостатки: процесс трудоемкий и длительный.

Примечание автора

Наталья Папанова

Автор блога

Воздушно-солнечный способ — долгий процесс, не менее недели придется ждать результат.

На нитке

Друзья, никогда не выбрасываю ботву от морковки, нарезаю ее и просушиваю на блюде. Можно засушить листья в проветриваемом помещении целыми веточками.

Инструкция:

1. Собираю в пучки по 4-5 веточек.
2. Завязываю ниткой, оставив петельку из нитки.
3. Развешиваю на веревке в кладовой, главное, чтобы влажность воздуха не была высокой (60-70%).
4. Просушивается ботва 5-7 суток.
5. Зелень, когда начинает крошиться в руках, перекручиваю блендером.
6. Порошок складываю в герметичную тару, храню на кухне до 6 месяцев, добавляю в чай и соусы.

Сушите ли вы морковь на нитке?

ДаНет

На бумаге

Если сушу небольшое количество овоща, раскладываю его на упаковочной бумаге прямо на шкафу.

Инструкция:

1. Нарезаю колечками толщиной 0,2 мм.
2. Раскладываю равномерно в один слой по листу.
3. Укладываю, чтобы кружочки не касались друг друга.
4. Если есть возможность, размещаю на солнышке.
5. Для ускорения процесса ставлю вентилятор на расстоянии 0,5 м первые 2-3 дня и заменяю листы на свежие.
6. Сохнет не менее 2 недель.
7. Когда кружки стают твердыми, но не рассыпающимися, складываю в емкость с крышкой для сыпучих продуктов и храню в шкафу 6-9 месяцев.
8. Использую для супа и овощного рагу.

Примечание автора

Наталья Папанова

Автор блога

Главное — периодически помешивать и менять листы на новые, влага впитывается в бумагу и нарезка просыхает быстрее.

Преимущества: просто и легко.

Недостатки: долго слишком.

Прекрасно можно добавлять в плов

В помещении

Уважаемые домохозяйки, сушка в помещении — способ простой, но имеет свои тонкости. Решили воспользоваться этим вариантом, прошу ознакомиться с инструкцией.

Как сушу дома:

1. Нарезаю соломкой толщиной 0,5 см.
2. Раскладываю тонким слоем на поднос, застеленный пищевой бумагой.
3. Ставлю на верх кухонного шкафа.
4. Раз в сутки перемешиваю, при необходимости меняю бумагу.
5. Так сохнет естественным путем 10-14 суток без затрат электричества.
6. Когда просохнет, укладываю в мешочек из бумаги и храню на кухне до года.

Преимущества: не требует затрат.

Недостатки: сохнет долго.

Для чая

Готовлю из жмыха, оставшегося после соковыжималки витаминный морковный чай. Попробуйте посушить для себя, процесс очень легкий.

Инструкция:

• Жмых или мелко натертый овощ раскладываю на стеклянную чашу микроволновки.
• Включаю на максимальную мощность.
• Через 2 мин., если не просох, процесс повторяю еще раз.
• Чай из моркови получается такого же цвета, как байховый.
• Завариваю, как все виды чая.

Посмотрите видео-инструкцию приготовления чая из морковки.

С помощью специальных электрических приборов

Сушить морковь в электросушилке значительно проще, чем на воздухе. Для этого нужно подготовить корнеплод:

• очистить от кожицы, вымыть;
• нарезать кубиками или пластинками не толще 12 мм или натереть на любой удобной терке; лучи прибора проникают вглубь на 6-12 мм;
• сушить на протяжении нескольких часов при 60°С-70°С.

Среди преимуществ этого приспособления отмечают короткое время процесса (около 6-8 часов) при невысокой температуре, что позволяет сохранить в корнеплоде нужный запас витаминов и микроэлементов. Для сушки моркови в приборе используют инфракрасные лучи.

Электроприборы упрощают процесс сушки

Недостатки этого способа следующие:

• затраты электроэнергии (если нужно высушить много овощей);
• стоимость электросушилки.

Предлагаем ознакомиться: Сколько готовится цветная капуста в духовке

В этом приборе возможна сушка петрушки и морковной пыли.

Эти ингредиенты подходят для приготовления домашних приправ для супа и других блюд. В электросушилке легко приготовить морковные чипсы, цукаты или стружку из корнеплода.

Сушка петрушки и морковной ботвы в ручную. Как сушить зелень.

🍝 СУШЕНЫЕ ОВОЩИ в походе. Сублимация в домашних условиях

Как правильно хранить сушеную морковь

Сухой продукт храню в проветриваемом помещении, в плотно закрытой таре. Составила, опираясь на собственный опыт, таблицу с правилами и сроками сохранности сушеного овоща.

Емкость для хранения	Место размещения	Температура	Влажность	Срок
Мешочек из ткани	Кладовая, шкаф	от +10 до +30	50-80%	6-12 месяцев
Стеклянная банка с винтовой крышкой	Без доступа света	от +5 до +35	30-80%	до 1,5 лет
Металлическая из-под чая емкость с крышкой	Кухонный шкаф	от +10 до +30	30-80%	до года

Правильно высушенная морковь занимает мало места

Если предпочитаете овощам сушеные фрукты, рекомендую глянуть, как хранить вишню в домашних условиях, весь год сможете готовить вкусные компоты.

#КАК СУШИТЬ МОРКОВЬ В ДУХОВКЕ

Всегда сушите морковь на зиму! Вкус божественный! Как и где сушить морковь на зиму?

Рецепты

Морковь со свекольными черешками

Понадобится:

• 700 г подготовленной и измельченной моркови;
• 300 г черешков свеклы;
• 350 г сахарного песка.

Смешать морковь и черешки, уложить в глубокую емкость и пересыпать сахаром. Поместить наполненную тару в полутемное помещение с температурными условиями 3-6 градусов. Спустя 72 часа слить образовавшийся сок, залить горячим сахарным сиропом (сахар/вода в соотношении 1:1) на 15 минут. Далее производится вяление естественным или искусственным способом.

Ванильная морковь

Понадобится:

• 1 кг очищенных и измельченных корнеплодов;
• 250 г сахарного песка;
• 1 ч. л. лимонной кислоты;
• 1 г ванилина.

Нарезанную кружочками или брусочками морковь пересыпать сахаром, предварительно смешав его с лимонной кислотой и ванилью.

Выдерживать под гнетом примерно 12 часов.

После того, как овощ выделит достаточно сока, емкость необходимо поставить на медленный огонь и вскипятить.

В момент, когда масса начнет закипать, огонь выключают и сливают сок. Плоды разложить на противне и поместить в духовой шкаф. Вяление производится методом, описанным ранее.

Следует отметить интересный рецепт приготовления сушеной моркови:

• Корнеплод среднего размера тщательно моют;
• Плод помешают в кипяток и проваривают от 5 до 7 минут;
• Морковку охлаждают в холодной воде;

Правильно высушенный корнеплод имеет плотную, эластичную структуру и ярко-оранжевый цвет.

• Проваренный овощ измельчают на крупной терке и кладут на противень, устланный бумагой.

Как сушить морковь в духовке!

В течение получаса морковь провяливают в духовом шкафу при температуре 60 градусов по Цельсию. Через 30 минут температуру в духовке увеличивают до 80°C и продолжают сушку 4 часа.

Метки: духовка, засушивать, морковь

Об авторе: admin4ik

« Предыдущая запись

ОВОЩНАЯ ПРИПРАВА 🥕 Заготовки на Зиму 🥬 Идеи для Сушилки

Как сушить морковь? Инструкция.

Подведу итог

Друзья, подведу итог сказанному.

• Сушить лучше поздние сорта овоща.
• Перед процедурой обязательно бланширую 15-20 мин.
• На солнышке и на бумаге — долгие способы.
• Храню сушеную морковь в темном месте с нормальной влажностью до года.

Уважаемые читатели, закончилось наше знакомство с правилами сушения и хранения полезного овоща. Предлагаю принять участие в прохождении теста по теме статьи. Так можно проверить и закрепить полученные знания.

Как высушить любую зелень за 1-5 минут! . Цвет и аромат сохраняются, а главное очень быстро!

Как сушить морковь для похода или поездки

Цукаты из моркови одно наслаждение

Описание

Сушеная морковь

– простая, полезная и очень удобная зимняя заготовка, которая не только сэкономит вам время на приготовление многих блюд, но также по-новому откроет вкус самого овоща.
Любопытный факт: после высушивания кружочки моркови будут иметь волнообразную форму, но после добавления их в горячий бульон снова станут привычными морковными кружочками.
Также морковь относится к тем немногим продуктам, что после высушивания сохраняют все свои полезные микроэлементы и витамины. Таким образом овощ даже в сушеном виде будет радовать вас большим количеством каротина, а также самых различных минералов.

Помимо того, что сушеную морковь можно очень успешно применять в приготовлении различных горячих блюд, не менее аппетитна она будет и в оригинальном виде. Своеобразные морковные чипсы дадут фору любым сушкам как в плане вкуса, так и в плане полезности. Дело в том, что морковь даже в сушеном виде имеет меньше калорий, чем многие фрукты. При этом её натуральный вкус чуть сладковатый и буквально олицетворяет собой лето. Учитывая эти факты, морковь даже в сушеном виде можно добавлять в диетическое меню.

Сегодня для высушивания моркови мы будем использовать электросушилку, хотя также можно готовить морковные сушки в духовке. Более подробно процесс высушивания моркови вам опишет пошаговый фото рецепт, который представлен ниже. Приступим к приготовлению сушеной моркови на зиму в домашних условиях.

Польза морковной ботвы. Морковь По-Корейски, Очень Просто и Вкусно (Korean Style Carrots Recipe, English Subtitles)